姜汁皮蛋怎么做好吃窍门(姜汁皮蛋的汁怎么调比例)

导语：酸辣美味的姜汁皮蛋，只用几分钟就能打造的抢手凉拌菜！

皮蛋又称为松花蛋，蛋清部分常有松针状的结晶和花纹而得名。今天咱们动手就来做这道酸辣美味的姜汁皮蛋，软弹嫩口的皮蛋包裹着流心，看上去晶莹剔透非常诱人，再淋上这碗精心调制的爽口姜汁，只用几分钟就能打造的抢手凉拌菜，春节家宴的必备选择！

用料

皮蛋、姜、蒜、香菜、小米椒、香醋、生抽、糖、盐、香油。

姜汁皮蛋的做法

1、先将所需食材提前备齐。香菜、姜、蒜和小米椒用水清洗干净，香菜切段，姜和蒜切末，小米椒切成圈，放到碗中备用。

2、皮蛋剥去外皮用水冲洗干净，用刀纵向切成瓣，如果嫌粘刀比较麻烦的话，直接找根绳子分开皮蛋也是可以的，摆整齐码在盘中。

3、关键一步就是制作姜汁调料，准备一个小碗，放入生抽、香醋、香油、糖搅拌均匀，根据自己的口味放入适量的盐调味即可。

4、最后把搅拌好的姜汁均匀淋在切好的皮蛋上，再撒上一把香菜和小米椒圈点缀一下，简单几步就完成了。

5、这样一盘酸辣美味、让人食欲大开的姜汁皮蛋就完成了，只用几分钟就能打造的抢手凉拌菜，春节家宴的必备选择！

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