导语：孕妇补充叶酸多吃紫甘蓝，这样吃叶酸损失最少，特别开胃更有营养

孕妇补充叶酸多吃紫甘蓝，这样吃叶酸损失最少，特别开胃更有营养

文：小白菜；图：小白菜；侵权必究

自从怀孕之后，我特别关注一些孕妇食谱，尤其是补充一些营养素方面的。大家都知道孕妇在怀孕初期一定要多补充一些叶酸。这样有利于肚子里宝宝大脑神经的发育。除了要补充叶酸片之外，多食用一些含有叶酸的蔬菜也是非常好的。

今天我就在这里给大家推荐一款非常适合孕妇吃的蔬菜，那就是紫甘蓝！紫甘蓝是一种非常营养的蔬菜。它不仅含有大量的花青素，可以延缓人自由基的发展，常吃紫甘蓝，有延缓衰老的作用。而且它的营养成分也是蛮多的。它的维生素c含量极高，200克紫甘蓝里面所含的维生素c就是一个橘子的两倍。而且还含有非常丰富的维生素e，维生素b族等，这些营养成分都是孕妇所需要的，尤其是叶酸的含量更高！

但是含有叶酸以及维生素c的蔬菜，如果在烹饪过程中加热的话，其营养成分就会大量流失。所以我们在做法上一定不能炒，最好的办法就是凉拌。不过凉拌紫甘蓝也是有一定的技巧的，想要好吃，也需要一定的方法，今天我就给大家介绍一下凉拌紫甘蓝最好吃的吃法。

做法：【凉拌紫甘蓝】——特点：口感清脆，维生素含量高，叶酸丰富，适合孕妇吃，做法简单，一看就会！

【主料】紫甘蓝半个，小青柠檬一个。

【配料】大蒜2~3瓣。干辣椒2~3个。

【调料】食盐2克，生抽1勺。

——【开始制作】——

①：紫甘蓝清洗干净，把叶片掰下来。用蔬菜做凉拌菜的话，把叶子清洗干净之后，一定要把叶片上的水分甩干，如果甩不干用它们来做菜的话，很容易拉肚子。【在这里我给大家推荐一款蔬菜甩干篮。这个篮子把洗好的蔬菜放进去，摇上几圈就能把蔬菜上面的水分全部甩干，非常的方便实用！大家在做凉拌菜时，非常需要这种甩干篮！】

②：把紫甘蓝叶子甩干净之后，再把它们切成细丝，一定要切的细一点。

③:紫甘蓝切成细丝之后，把它们放到盘子中，加入两克盐，用手把它们给抓拌均匀，然后腌上15分钟。这样能让紫甘蓝更加的入味，口感会更加的好。【注意事项：在腌制的过程中，千万不要用手把紫甘蓝里面的水分给挤出来，这样做出来的紫甘蓝口感会不脆，吃起来口感不好！】

④：腌制紫甘蓝的空档，把大蒜去掉皮，然后剁成蒜蓉，放在小碟子里面，再把柠檬对半切开，挤出里面的柠檬汁，挤在小碟子里。

⑤：紫甘蓝切成细丝腌好之后，把切碎的蒜和柠檬汁倒在盆子里搅拌均匀。

⑥：锅里放些油，油热后放成放上切成段的红辣椒，放到里面炸出辣椒油。【注意：油炸辣椒油的时候要注意，油热之后把辣椒放进去之后马上关火，要不然时间太久炸出来的辣椒油会不香，也会糊掉，味道不好】

⑦：辣椒油炸好之后，趁热倒到盆子里，把它们搅拌均匀，这道美味的凉拌紫甘蓝就做好了！

小白菜今天做的【凉拌紫甘蓝】成品图如下：

这样做出来的凉拌紫甘蓝，颜色看上去非常的鲜艳，光是颜值上面，就让人看着非常有食欲了！尝一口凉拌紫甘蓝，口感清脆，又酸又辣又好吃，实在是太开胃了！让人越吃越想吃！

——小白菜制作【凉拌紫甘蓝】的技术总结与其它注意事项——

①:紫甘蓝想要营养更加丰富，千万不要炒或者是把它们给煮熟了吃，这样会破坏掉紫甘蓝里面的叶酸，还会损失掉里面的各种维生素等，一定要做成凉拌菜或者是做成蔬菜沙拉来吃。

②：紫甘蓝在做凉拌菜的时候，一定不要把水分挤掉，这样会影响它的口感，吃起来不脆，口感会差很多。

​——结语——

做好的凉拌紫甘蓝，吃起来口感清脆酸辣可口，特别开胃，非常适合孕妇食用，能增加孕妇的食欲，还能给孕妇补充叶酸和多种维生素！家里有孕妇的亲们，一定要常给孕妇做这一道菜来吃哦！

我是小白菜多肉美食，一个热爱美食的吃货，每天都会为大家分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话，一定要关注一下我哦，在我分享的这么多的美食中，总有一款是你喜欢的！

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