导语：临近高考，家长要上心，多给孩子做6道“补脑菜”，贵也别舍不得

临近高考，家长要上心，多给孩子做6道“补脑菜”，贵也别舍不得

五月底了，还有几天就要高考，各位家长们是不是已经有点焦虑了？最近这段时间，记得别让孩子有太大压力，有什么事情也得高考之后再说，在饮食上也得注意，多给孩子做点有营养的补脑菜。

【油焖大虾】

配方：大虾、葱花、大蒜、白醋、生抽、老抽、料酒、盐、白糖

1、大虾清洗干净，去掉虾线，最好把虾背剖开，更容易入味。大虾中少来点盐、料酒，抓匀腌制一会儿。

2、葱花、蒜末切好，起锅烧油，油热加上蒜末爆香，然后倒入大虾不停翻炒，直至炒出虾油。随后加上一勺生抽、一勺老抽、一勺白醋、一勺白糖，炒匀后再来小半碗清水，盖上锅盖焖煮至收汁。

【椰子鸡汤】

配方：椰子、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、盐

1、把鸡肉剁成小块，放在水中浸泡1个小时，生姜切片备用。准备一个椰子，把椰汁倒出来，再把椰子剖开，把椰肉取出来，椰肉切成条状备用。

2、下面把鸡肉冷水焯烫一下，起锅烧油，油热加上鸡肉翻炒，炒到表面微黄关火备用。准备一口砂锅，倒入椰肉和椰汁，红枣、姜片也放入其中，然后再来足量的清水，把炒好的鸡肉倒进去，盖上盖子炖1个小时，最后加上枸杞，再来一勺盐，继续煮5分钟即可。

【干炸小黄鱼】

配方：小黄鱼、盐、白胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、食用油

1、小黄鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞等都去掉，清洗干净之后，在表面和肚子中，涂抹上料酒，盐、白胡椒粉，腌制30分钟。

2、面粉、淀粉1：1混合，再来一点食盐，随后加入清水，将其充分搅拌，调制成稀稠适中的面糊。小黄鱼腌制好，放入面糊中搅拌，起锅烧油，油热加上小黄鱼开始煎，煎到上色后捞出来，酥脆无比。

【五香鹌鹑蛋】

配方：鹌鹑蛋、生抽、老抽、冰糖、花椒、香叶、八角、桂皮

1、把鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中大火烧开，转为小火煮5分钟，熟透之后捞出备用。

2、紧接着重新准备好锅子，加上适量的生抽、老抽、冰糖，再来适量的花椒、香叶、八角、桂皮，随后加入清水，大火煮开、煮出香味后，把鹌鹑蛋放进去，接着煮1个小时，随后关火浸泡几个小时，就很入味了。

【爆炒猪肝】

配方：猪肝、洋葱、青椒、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、蚝油、料酒、水淀粉

1、猪肝清洗干净，放在水中浸泡1个小时，随后切片，加上料酒、盐、白胡椒粉，再来一点淀粉，抓匀腌制15分钟。

2、洋葱、青椒、葱姜蒜都切好，起锅烧油，油热加上猪肝翻炒，炒到变色盛出。重新起锅，爆香葱姜蒜、洋葱、青椒，接着加上2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖，再来一点点醋，然后把猪肝倒进去，翻炒均匀，最后加上一点点水淀粉勾芡，即可出锅。

【玉米排骨汤】

配方：排骨、玉米、胡萝卜、红枣、葱姜、盐

1、排骨提前放入水中，浸泡1个小时，下面冷水下锅，焯烫一下，捞出来用温水冲洗干净备用，再把玉米、胡萝卜切块备用。

2、锅中倒入少许油，下入葱姜爆香，接着下入排骨翻炒，炒制片刻后，倒入开水盖上盖子开始炖，大火烧开转小火，接着再炖1个小时。到时间后，加上玉米、胡萝卜、红枣，再继续炖20分钟，最后加盐调味，即可出锅。

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