茶树菇炖龙骨的做法窍门(茶树菇煲龙骨还可以放什么)

导语：大叔家的冬季食谱：茶树菇炖龙骨，味道鲜美，口感醇厚，家人爱吃

最近几天的天气一直很冷，空气又比较容易干燥，不管老人还是孩子，都要多喝些汤汤水水来滋润。一碗热腾腾的茶树菇红枣龙骨汤，暖胃又暖身，荤素搭配，营养丰富，可以说是冬日里最幸福的事。大叔喜欢给家里人炖汤，只要有时间就会给家人炖一锅热汤，家里每人喝一碗，滋补又暖身，而且营养好吸收，一举多得。茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鲜美，脆嫩可口，是美味珍稀的食用菌之一。

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龙骨滋味十分鲜美，而且用来炖汤也不会过于油腻，而且它含有蛋白质等，可以补钙，强筋健骨。红枣又是补气养血、安神、健脾益胃。茶树菇这种食用菌，营养丰富，味道香醇，汤汁浓郁，干菇菌类很适合煲汤，文火慢炖，精华慢慢就炖出来。如果你用的是龙骨，最好一点肉都不带斩小块，那就必须在煲汤前放入冷水煮开后撇去浮沫，再冷水清洗。如果想偷懒可以用猪展肉或者是排骨，如果做炖汤必须用猪展肉。如果你想达到完美效果，那就要用猪肺了。话不多说，今天大叔下厨房教你做茶树菇炖龙骨，希望你吃得开心~

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龙骨400克、枸杞30克、红枣8颗、茶树菇1小把、姜1块、盐3克、料酒少许

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1、首先把龙骨，枸杞，大枣，姜备用，姜切片，红枣，枸杞清洗干净备用即可；

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2、然后把龙骨放入锅内，加入冷水，放两片姜片，同时倒入料酒，料酒可去腥，大火煮沸，去血沫捞出备用即可；

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3、最后把洗干净的茶树菇和红枣放入炖盅，同时放入枸杞，姜片，把龙骨也放进来后大火煮开，沸腾后调至小火，熬制1小时左右适当加少许盐调起鲜味，就可以出锅上桌开吃啦~

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味道鲜美，口感醇厚的茶树菇炖龙骨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、干菌菇类用活水快速冲去浮土，或清洗后浸泡水直接用来炖汤；

2、龙骨一定要焯水，不然炖出的汤味道不好，要最大程度地清除掉肉内的血水和杂质。

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