为什么云南当地人烧烤的东西都那么奇怪烤的好吃(云南烧烤为什么火不起来)

导语：为什么云南当地人烧烤的东西都那么奇怪，烤蝎子你敢吃吗？

以前如果说到云南的食物，那我只能想到云南特有的菌类火锅，那是我第一次能够在火锅旁边见到那么多的“蘑菇”，这还得感谢我班上的一位来自云南同学，因为他家就是开这种特色火锅店的，所以我们才有机会一饱口福。不过他告诉我们，相比菌类火锅，云南的烧烤更加受当地人欢迎，有机会的话他还要请我们吃一次云南特有的烧烤。然而好事情来得时间总是漫长的，这一等就是将近两年的时间，我终于吃到了云南人都很喜欢的云南烧烤。

云南烧烤有一个很大的特点，那就是啥都能烤。不管是山间的各种植物，还是地上的各种爬虫走兽，都能够串在竹签上烤来吃。不过也不是说云南人不烤普通的食材，像是我们常吃的鸡爪、猪皮、黄喉等等也都是有的，但是既然要尝尝特色，当然就不会去吃那些普通食材了。我记得我当时就吃了好几种烤得我认不出样子的虫子，后来才知道那是蜻蜓、知了、竹虫。。。朋友还告诉我这些在云南可都是稀罕货，价格可不便宜呢。不过吃的时候却没有什么恶心的感觉，只感觉脆脆的味道还不错。

朋友告诉我，相比于荤菜，更多的云南人更喜欢烤一些素菜，各种菌类自然是必不可少的，除此之外还有豆腐、水葫芦等等，吃起来又香又健康。当然这些食材在我们这些外地人看来都感到不可思议，但云南人感觉它们天生就适合用来烧烤。很多人就很好奇，为什么当地用来烧烤的食材种类那么丰富，又都那么奇怪呢？

第一，地理条件

云南是我国的动植物宝库，这是因为这里的自然地理环境多样，山地丘陵低地比比皆是，再加上当地政府大力保护，开发程度比较低，这也导致当地的云南人用来烧烤取材用料非常广泛。相比于我们大多数人所居住的开发程度已经比较高的城市来说，很多食材当然是感觉见所未见了。当然，当地人可不会去采用那些珍惜的野生动植物，而是用当地比较常见但在我们看来却很少见的动植物。

第二，多民族聚居

云南是一个少数民族大省，云南烧烤汇聚各方特色。有 25个少数民族聚居云南，每个民族都有各自独特的传统习俗以及饮食文化，吃的东西千奇百怪，欣赏各种边角料，像脾脏、鸡腰子、猪牙床等等。

第三，烤是当地常见烹饪方式

我们都知道烤是一种高温的烹饪方式，经过长时间的高温烤制，很多食材中的细菌寄生虫都能被杀尽，所以也是一种省时省力的烹饪方式，适用于绝大多数食材。所以一些居住地比较偏远的少数民族在烹饪食材时都会选择烧烤这种方式，不管是山间的植物还是居住的动物都可以烤着吃。

如果大家有机会去云南旅游的话，一定要去试试云南的烧烤。虽然有些样子看起来很奇怪甚至有些恶心，但是味道其实是很不错的。

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