凉拌黄瓜的菜(夏天凉拌黄瓜的做法大全)

导语：天气热，别只知道凉拌黄瓜，这几道凉拌菜开胃爽口，解馋又解暑

天气热，别只知道凉拌黄瓜，推荐5道凉拌菜，开胃爽口，解馋又解暑！

一、【凉拌凉粉】

制作配料：凉粉3张黄瓜1根胡萝卜1根大蒜2个小葱1颗香菜1颗八角2个盐1勺生抽2勺蚝油1勺香油1勺米醋2勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、凉皮、黄瓜、胡萝卜切丝装在碗中备用。上面放上蒜末、葱末，香菜段，蒜末浇上一勺花椒油，激发出香味来；

3、然后加入生抽、米醋、盐、蚝油调味；

4、拌均匀就可以吃了；

5、喜欢吃辣椒的可以加一勺辣椒油，我家不吃辣，所以这样拌出来的凉皮非常好吃，大人孩子都可以吃！

二、【凉拌杂蔬】

制作配料：土豆2个生菜1颗鸡蛋2个黄瓜1根紫包菜1/4颗生抽2勺米醋2勺盐1勺香油2勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、黄瓜洗净切成滚刀块，紫包菜洗净切丝；

3、土豆去皮后切块，煮熟捞出来沥干水分备用；

4、调个酱汁：2勺生抽、2勺米醋、1勺盐、2勺香油拌均匀；

5、生菜洗净撕碎一点，和紫包菜加在盆里；

6、再把黄瓜和土豆块加进去；把酱汁加进去，现磨一点黑胡椒进去；

7、把酱汁晃均匀，最后加入煮熟的鸡蛋；

三、【凉拌莲藕木耳】

制作配料：莲藕1节胡萝卜半个木耳1把大蒜2个小葱2根米醋2勺生抽2勺盐半勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、莲藕去皮后切成薄片，胡萝卜也切薄片；

3、把莲藕和胡萝卜片焯水2分钟左右，捞出来过下凉水；

4、木耳提前泡发，然后焯水2分钟左右；

5、把食材全部捞出来沥干水分，装在大碗中，放上葱、蒜末，浇上一勺热油，热油里放上花椒八角；

6、然后加入米醋、盐、生抽搅拌均匀即可；

四、【蒜蓉秋葵】

制作配料：秋葵1份大蒜2个盐半勺生抽2勺米醋1勺香油1勺

制作作：

1、洗干净焯水，煮开停留10几秒就可以捞出来；

2、然后对半切开摆放在盘子里。很嫩的秋葵，千万不要焯水时间久了，影响口感。

3、大蒜切末，放在秋葵上，浇上一勺热油，加入生抽、盐、米醋、香油拌均匀，浇在上面，喜欢吃辣的也可加点辣椒；

五、【凉拌豆腐丝】

制作配料：豆腐丝1袋生抽1勺米醋1勺盐1/3勺胡萝卜半个大蒜2个香菜2根小葱2根香油适量

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；

3、把豆腐丝清洗干净，然后焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；

4、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中，加入蒜末、葱末，浇上一勺花椒油；

5、然后加入生抽、米醋、盐调味；

6、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可；

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