刺少肉嫩易消化这种鱼肉是小孩的佳食材吗(什么鱼肉刺少适合宝宝吃)

导语：刺少肉嫩易消化，这种鱼肉是小孩的最佳食材，补钙比牛奶钙片强

刺少肉嫩易消化，这种鱼肉是小孩的最佳食材，补钙比牛奶钙片强

我家孩子读小学，个子比很多同龄人都高，我跟他爸爸的个子都不算高，倒也不是基因问题，很多人都问我给什么东西吃小孩子长那么高。很多人希望自己的孩子能够长高高，一味地让孩子喝牛奶吃钙片，我家小孩爱吃这种食材并且常吃它，身高长那么高就是因为它！

这种食材就是鳕鱼，鳕鱼的营养价值非常高，常吃这种食材能够有助于孩子长高，比喝牛奶吃钙片的效果还要好。鳕鱼的刺很少且肉质滑嫩，非常容易消化，很适合小孩子吃。鳕鱼的蛋白质含量很高、低脂，补钙比牛奶钙片强！大人小孩吃了都对身体有好处。吃鱼还能够变聪明，确实鳕鱼能够有助于孩子的智力发展，对大脑有好处。

鳕鱼最出名也最常见的吃法就是，这样做出来的鳕鱼能够保留它含有的营养，不被流失。清蒸的鲫鱼肉质非常鲜美、滑嫩，虽清淡却富含营养。接下来，就教大家如何清蒸鳕鱼，希望大家都能够学会。

【菜名】清蒸鳕鱼

【所需食材】鳕鱼、香葱、姜、蒜、辣椒、蚝油、鼓油

【烹饪步骤】

1、 这是我买的鳕鱼，刚刚从冰箱拿出来的，非常新鲜。

2、 把刚从冰箱拿出来的鳕鱼解冻一下（最好能够让它自然解冻，不要用热水烫，这样非常影响肉的口感），接着把鳕鱼的两面都抹上食盐和料酒腌制20分钟。

3、 拿一个小碗，放1勺蚝油和3勺蚝油进去搅拌均匀，备用。

4、 把蒜切成一片片的，香葱要切成段状，姜要切成姜丝，辣椒也要切成丝，切好之后备用。

5、 把切好的蒜片、姜丝和辣椒平铺在鳕鱼上面。

6、 锅中放入适量清水，等到水沸了之后就可以把鳕鱼放上去蒸了，蒸5分钟即可。

7、5分钟后鳕鱼就蒸好了，这时候鳕鱼就可以拿出来了，接着把刚调好的酱汁浇在鳕鱼上面，可以铺上一点葱段。

8、接着热锅后倒入食用油，等到油烧至7分热的时候把香叶、大料、桂皮等放进去翻炒（这时候一定要用小火翻炒不然很容易炒糊了），香料翻炒至有香味的时候就可以捞出来了。

9、 最后就可以把油浇在鳕鱼上面了，色香味俱全的清蒸鲫鱼就做成了。

【烹饪诀窍】

1、 处理鳕鱼的时候要把鱼鳞给去除掉，千万不要不舍得扔，虽然鳕鱼的确有点贵，但是不刮鱼鳞会特别难吃，非常影响口感。

2、 要先蒸鳕鱼后浇酱汁最后再浇热油，顺序不能够弄错了。注意最后要浇上热油，这一步非常关键，如果不浇的话鳕鱼的香味很难出来，所以一定要把热油浇上去，不能偷懒哦。

3、 买鳕鱼的时候要买新鲜的，不要买到不新鲜的，新鲜的活鱼蒸出来才是最美味的，所以买鱼的时候要仔细一点挑选。

4、 油鱼和银鳕鱼的辨别：

①银鳕鱼解冻后很柔滑，鱼皮像有一层粘液膜的手感; 油鱼手感相对粗糙。

②银鳕鱼的鱼皮发白色淡，肉质细腻；油鱼的皮黑灰色，有网格状，肉质硬且糙。

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