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冬日滋补你需要这道炖肘子的菜(炖肘子咋做)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚冬日滋补,你需要这道炖肘子的相关问题?那么关于冬日滋补,你需要这道炖肘子的菜的答案我来给大家详细解答下。
快过年了,年夜饭的餐桌上少不了这大肘子。软烂入味,好吃不腻。
By 海霞私厨美食
用料
肘子 1个葱姜 20克干辣椒 2个花椒 10粒桂皮 1块香叶 2片小茴香 1小勺冰糖 15克做法步骤
1、肘子一个清洗干净后把上面的毛处理一下。
2、凉水下锅。
3、放料酒,葱姜去腥味儿。
4、水开之后撇去浮沫。焯水十分钟。
5、捞出来放在高压锅里面。
6、加入足量的热水。
7、加入生抽,老抽,酱豆腐汁。
8、炒个糖色水,锅中放入一点油,放入冰糖,小火炒制冰糖冒泡,呈枣红色后倒入热水。
9、把炒好的糖色水倒入高压锅里面。
10、盖上锅盖小火炖50分钟。如果用普通锅根据肘子的大小炖2-3个小时。
11、炖好之后可以在锅里面泡三个小时,更入味。
12、盛一勺肘子汤放在炒锅里。
13、加入半小碗水淀粉,熬制粘稠。
14、倒在肘子上面。
15、在撒上点小葱花,香喷喷的大肘子就炖好啦!非常好吃哦!
小贴士
我买的肘子一个三斤多,用高压锅小火炖了50分钟,普通锅根据肘子的大小,炖2-3个小时。
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温馨提示:通过以上关于冬日滋补,你需要这道炖肘子内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。