老年人吃碱好吗(老年人吃哪些蔬菜比较好)

导语：建议中老年人：除了吃肉，多吃4种碱性菜，润燥去火，越吃越精神

建议中老年人：除了吃肉，多吃4种“碱性菜”，润燥去火，越吃越精神

中老年人想要有个好身体，补充营养是关键，不能认为年纪大了消耗少，就少吃点，该吃还得吃。很多中老年人不吃肉，这是不行的，要荤素搭配才健康。

肉类富含蛋白质、氨基酸、脂肪，而蔬菜这含有丰富的维生素、矿物质，都是人体需要的，所以肉要吃，蔬菜也要吃。肉类属于“酸性”食物，蔬菜属于“碱性”食物，吃肉的同时记得搭配一些蔬菜，可以纠正酸性内环境、提高消化功能，滋润皮肤，减肥、提高免疫力等。

今天给大家推荐4种优质“碱性菜”，便宜又营养，味道还很好，中老年人记得经常吃，越吃越精神。

一、海带

推荐美食：【白菜冻豆腐海带汤】

准备冻豆腐1块、海带1张、白菜叶3片、葱姜蒜、食盐、食用油、清水，八角、鸡精、胡椒粉。

1、买一些新鲜海带，，洗干净后切成丝。烧一锅清水，放入海带煮2分钟，捞出沥干水分。白菜洗干净后切丝，冻豆腐解冻后洗净切块。葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2、起锅烧油，下葱姜蒜末、八角、干辣椒爆香，放入白菜丝，大火翻炒1分钟，白菜变软后倒入清水，加入食盐、鸡精煮开。

3、放入海带、冻豆腐，小火炖十分钟，出锅前加入葱花、胡椒粉，豆腐入味后即可关火出锅。

二、胡萝卜

推荐美食：【芹菜胡萝卜炒香干】

准备芹菜2根、胡萝卜1根、香干4块、蒜瓣3个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。

1、芹菜、胡萝卜、香干洗净，芹菜切段、胡萝卜切丝、香干切丝，葱蒜切末。

2、起锅烧油、下入蒜末保鲜，倒入胡萝卜丝，大火翻炒1分钟，胡萝卜丝变软后倒入芹菜，继续大火炒1分钟，炒至芹菜断生。

3、倒入香干、加入适量食盐、生抽、蚝油，大火翻炒半分钟，加入胡椒粉、鸡精，撒上葱花，翻炒均匀后即可除出锅。

三、木耳

推荐菜谱：【木须肉】

准备里脊肉、黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。

1、里脊肉洗净切片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、植物油，用手抓匀后腌制20分钟。木耳提前泡发，撕成小朵，锅里倒入清水烧开，加少量盐，倒入木耳煮2分钟，捞出沥干水分。

2、黄瓜、胡萝卜洗干净，切片。葱姜蒜切末，鸡蛋打入碗中，加盐搅散。起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成大块后盛出。

3、锅里留底油，倒入腌好的肉片，大火滑炒至变色后盛出。锅里重新加油，下葱姜蒜末爆香，倒入胡萝卜、木耳，大火翻炒1分钟，

4、放入黄瓜片、肉片，加入适量食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒入味后即可出锅。

四、西蓝花

推荐美食：【胡萝卜炒西兰花】

准备胡萝卜、西蓝花、葱蒜、食盐、食用油、淀粉。

1、西蓝花掰成小块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出冲洗干净。胡萝卜去皮，洗干净后切成小块。锅里加一些清水，加一勺盐，煮开后倒入西蓝花、胡萝卜，煮3分钟后捞出。

2、碗里加一勺淀粉，倒入清水搅拌成水淀粉。葱蒜切末，锅里倒入适量油，下入葱蒜末爆香，倒入西蓝花、胡萝卜翻炒1分钟。

3、加入适量食盐炒匀，淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后即可出锅，非常入味。

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