羊排手抓饭怎么做好吃(正宗手抓羊排饭的做法)

导语：羊排手抓饭的做法步骤

难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟

主料

羊排适量长粒米适量胡萝卜（最好用新疆黄萝卜）1根葡萄干1小把洋葱（皮芽子）1个食用油少量孜然粒少许孜然粉适量盐适量味极鲜少许

1. 将米提前浸泡4小时，将胡萝卜切成细细的长条，洋葱切丝。羊排清洗干净

2. 1.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。

3. 炒至羊排出油，变的金黄微微发干的时候。把洋葱一起放进去炒，并放入适量孜然粉和孜然粒调味。

4. 炒至洋葱变软，加少许盐。（这一步盐一定要加够，因为放上米之后就不会再调味了，不然会不均匀）随即加入胡萝卜，烹入少量味极鲜调味。

5. 继续炒至胡萝卜变软，就可以加水，刚末过菜就好

6. 把大米均匀放入锅内，抹平到羊肉胡萝卜

7. 放入米饭后，水量要和米几乎平行才合适。查看水是不是足够，如果偏少就再放一点点水。小火盖盖焖

8. 焖好前放入葡萄干，然后尝一尝味道，润润色，翻一下，出锅！

9. 作品1

10. 作品2

米饭必须要提前至少四个小时浸泡哦～～～

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