经营中式快餐店不得不知的经营技巧有哪些(经营中式快餐店不得不知的经营技巧是)

导语：经营中式快餐店不得不知的经营技巧！

随着生活节奏的加快，快餐已成为了主流形式，特别是针对上班族而言;很多餐饮投资者在这样的市场背景下选择了经营快餐店。而要想经营好快餐店并不是嘴上说说这么简单，而是需要从以下几点做起;

中式快餐经营技巧一：选择合适的快餐品牌

经营快餐店的首要一点就是选择快餐品牌，它在一定程度上决定了快餐店的经营状况。而中式快餐主要分为以下三类：

1.饭食类，如炒饭、盖浇饭、烩饭、冒饭等。

2.面条类，如汤面包含杂酱面、牛肉面、煎蛋面等;炒面类及类似于面条类的肥云南米线、桂林米粉、肥肠粉等。

3.面点类，如包子、煎饼、蒸饺、烧麦等。

以上的这几种都是方便快捷的食品，顾客到店之后便可快速制作，而面点需要提前成批做好，顾客到店即可上桌，这样不仅可以减少顾客的等待时间，同时也能够提高快餐店餐桌的利用率，从而提高快餐店营业额。

很多快餐店会陷入一个误区，认为经营的品类越多越好;但是这样不仅失去快餐店的特色，而且在无形中增加了后厨的工作量，从而使整个快餐店难以运营。通常我们在做快餐策划的时候会给出以下两种经营方案：

1.快餐店只经营一类快餐品种，如只经营面条、面点或者饭食;

2.快餐店以某类快餐品种为主，并以其它两类品种为辅。

一个快餐店不可能做到面面俱到，无论经营哪种快餐品牌，快餐店只需要经营20中快餐品类就可以了。

中式快餐经营技巧二：准确定位快餐市场

快餐主要服务于大众，以物美价廉、方便快捷为主;因而任何中式快餐店的定位都必须是大众化、中低档的。如果档次高会造成穷人吃不起，富人不来吃的尴尬 局面，也就是我们常说的“高不成，低不就”。

目前受工薪阶层比较青睐于中式快餐，特别是白领、学生及流动人口;因而，快餐店的位置主要选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的位置，及码头、车站、交通要道等流动人口多的位置，只有这样才能够保证充足的客源。

我们要知道，吃快餐的都是为了图方便，因而不会有人乘车或者走很远的路去吃。如果快餐店周围没有客观的消费人群，最好还是另辟门径吧!

中式快餐经营技巧三：对快餐店进行合理的人员分配

合理的人员分配不仅可以提高效率，同时也能够节省成本;如一家30平方米的快餐店，厨房大概需要三个人，分别负责制作饭食、面条和面点(如果你同时经营三种快餐品种);前堂大概需要三个服务员。另外也需要配备一个厨房机动人员，负责洗盘子、洗碗，从而保证经营期间的碗盘需求。

中式快餐经营技巧四：保持洁净，注重卫生

快餐店除了物美价廉、方便快捷外，干净卫生也算得上一个特点。无论是厨师还是服务员，一定要动作熟练，满足顾客想吃就吃，想走就走的需求。快餐店工作人员既要分工明确，又要相互协作，只有这样才能够达到整体快捷的效果。要勤于打扫快餐店的桌椅、餐具、店内卫生，同时也需要注意个人卫生，总而言之就是要给人整洁舒适的感觉。

中式快餐经营技巧五：做好外卖服务

写字楼的外卖并不好做，有时一个人上去半个小时都下不来，特别是下班时间人员拥挤的时候，要是数量少了真不值得;因而，要懂得回绝过客，把不好做的留给对手，把好做的抢过来做，快餐外送应遵守“先近后远，先顺路后偏远，先老顾客，后新顾客”的原则。这样你一定会做好快餐外送业务的!

如果你的中式快餐店做到了以上五点，你想不赚钱都难!如果你准备投资中式快餐就赶快行动起来吧。

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