莲藕肉丸子的做法大全(莲藕肉丸子的做法正宗的做法)

导语：过年菜-莲藕肉丸子

莲藕肉丸子其实与我们这里的狮子头差不多。

如果说要有什么区别的话？就是狮子头里的肉比较多，

而莲藕肉丸子里的莲藕相对的比较多。

炸好的莲藕肉丸子红烧或者白炖以后，都非常好吃，

就是这样啃着吃，香喷喷的也很好吃。

如果一定要俺选择的话，俺还是会选择莲藕肉丸子的，

因为肉比较少，俺不怎么担心减肥的问题。

用料；猪肉糜600克，莲藕200克，面粉100克，菜心50克，鸡蛋1个。

调料；油，盐，糖，料酒，五香粉，老抽，鸡精，冰糖.

做法；

1.莲藕去皮洗净，切碎，

2.放入肉糜，面粉

3.磕入鸡蛋，加一点清水，

4.放入盐，糖，料酒，五香粉，鸡精，往一个方向搅拌上劲，

5.手心里沾些水，把适量莲藕肉馅在手里倒来倒去，揉成大丸子，

6.锅里放入400克植物油，6分热时放入丸子，

7.中火炸至金黄色，捞出控油，

8.全部炸好后，把锅里的油倒出，再把丸子全部放入.

9.加大半碗清水，放入老抽，冰糖，料酒，

10.大火煮开5分钟，小火煮至汁稠，盛出，

11.菜心用开水焯熟，

12.把菜心与丸子装盘即可上桌。

1.做莲藕肉丸子的时候，手心里沾些水，但是一定不能多，否则丸子一下油锅就会溅油的。

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