红糖糯米饭的做法大全(红糖糯米饭的做法正宗的做法)

导语：红糖糯米饭的做法，3层红糖3层糯米，香甜软糯，和拗九粥一样好吃

正月廿九是福州民间传统的“拗九节”，据说，这天也是全国无独一无二的节日，所代表的寓意是非常丰富的，比如：祝福人们幸福安康，长命百岁，以及驱灾避祸等等，尤其是家中有岁数逢九的人，除了要喝上1碗拗九粥以外，还得吃上1碗“太平面”，以祈求太平。

​拗九粥一种传统的甜食，据说它是从红糖糯米饭演变而来的，但是所搭配的食材是非常多的，正常情况下，红枣、荸荠、莲子、红豆、葡萄干等等都可以加入糯米中，突出的特点是：软糯香甜、营养丰富、色泽红亮，家中老人和孩子都爱吃，特殊时期，也能给大家带来温暖。

众所周知，今年的情况比较特殊，因为小编不愿意去人流密集的超市，所以食材准备得不够充分，家中只有红糖、糯米、红枣几样东西，想煮出一锅正宗的拗九粥，时间和条件已来不及，就用家中现成的的原料蒸一盘红糖糯米饭来替代拗九粥，至少有个“意思”，毕竟这一天是福州民间非常传统的一个节日，老辈人还是非常重视它的，软糯香甜，营养丰富特别好吃。

【食材配料】：糯米、红糖、红枣、葡萄干、枸杞。

【制作过程】：

1、首先，准备适量的糯米，将它清洗干净后，提前将它们放入冷水中浸泡一个晚上，将它泡软、泡涨后，隔天，再控干水分，装入碗中备用。

2、另外，准备1只干净的空碗，先在里头摆入几粒红枣，以及少量的葡萄干（方便倒扣出来），再将事先泡软的糯米倒入进去，同时，用勺子将它们压平后，再铺上一层红糖，和一层枸杞，如此反复2-3遍后，最后，再加入适量的清水，没过原料即可，状态如上图所示，3层红糖，3层糯米。

3、起锅烧水，待水开上汽后，再将糯米摆入蒸锅中，盖上锅盖后，全程旺火蒸40分钟，即可取出食用，红糖糯米饭制作完成，做法简单方便，口感软糯香甜，喜欢吃甜食的朋友赶紧来试试，特殊时期，用它来替代拗九粥也是非常不错的，特殊时期，它也能传递温暖。

【温馨提示】：

1、制作红糖糯米饭时，糯米务必提前泡软，否则，蒸不出那种软糯的口感，各种原料务必压实、压紧，这样吃起来层次感会特别的丰富，食材越丰富，就越好吃。

2、另外，蒸红糖糯米饭时，先要将红枣和葡萄干先摆入进去，再铺上糯米，这样方便它蒸熟出锅后倒扣出来，大家操作的时候，务必引起重视。

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