银鱼摊鸡蛋的做法(银鱼蛋的做法)

导语：给孩子做一道不一样的银鱼摊鸡蛋，主要是省事儿

给孩子做一道不一样的摊鸡蛋，主要是省事儿。

我们都知道鸡鸭鱼肉属于白肉，特别好吃，而且很健康，但是收拾起来，挺麻烦的。孩子们也想换个口味。一天天的老在厨房里待着，挺遭罪的，有什么好方法能省点劲儿，省点事儿呢？还真有，不光能做出色香味俱全的养生美味，还省事儿。

有一种白色的鱼类，他不用加工，不用刮鳞，不用刨鱼肚子，然后就可以直接烹饪加工，而且营养丰富，味道鲜美，就是银鱼。银鱼的价格并不贵，而且高蛋白、低脂肪物美价廉，做起来特别容易。银鱼特别容易消化吸收对一些脾胃不太好的，营养不足，消化不良这类人适合经常吃。

那怎么做呢？今天咱们摊个鸡蛋。摊鸡蛋用苦瓜和银鱼。

食材：

银鱼50克

苦瓜一根

鸡蛋三个

胡椒粉1克

水淀粉5克

姜少量

做法：先把苦瓜切了，切成薄片。用开水焯一下，把超好的苦瓜捞出来。把鸡蛋磕到碗里，加入洗干净的银鱼和苦瓜。放一些盐搅拌一下。放一些少量并姜丝，可以去银鱼的腥味。然后放一点水淀粉，再放一件胡椒粉搅拌均匀。我们用不粘锅摊鸡蛋，如果没有不粘锅，就只能热锅凉油摊鸡蛋是最好的办法。用不粘锅的话，油温在120度左右就可以摊鸡蛋了，也就是说，锅里放底油有烧到120度左右，到鸡蛋液倒入锅中，摊鸡蛋的过程中，鸡蛋定型以后把鸡蛋颤动一下，看好火候，然后锅一颠把鸡蛋饼翻个儿。熟了出锅。

鸡蛋属于禽类的蛋白，银鱼属于鱼类的蛋白，两种蛋白质有互补的作用。搭配在一起，可以增加蛋白质的吸收率。银鱼特别好成熟，它像一个短面条，只要鸡蛋熟了银鱼也就熟了。银鱼没有任何下脚料，它的维生素B1、B2也比较充足，和菜品一起搭配的时候，可以帮助吸收很多的营养素。

这道不一样的摊鸡蛋味美可口，主要还省事儿。

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