野菜车前草能做馅饺子吃吗(车前草怎么包饺子吃)
导语:野菜车前草,用它做凉拌菜炒食做馅包饺子,真是太好吃了
大家都知道在农村草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁到处长满野菜,而这些野菜营养价值高,可以用它凉伴、炒食、做馅、做汤食用。但是有的人并不知道这些野菜的功效,都当成野草给铲除了,真的是可惜了。今天给大分享一种野菜给大家,这种种野菜不管是城里人或是农村人都喜欢吃,每年到了这种野菜生长的季节,在农村的地里、沟边到处都有人找这种野菜吃。当地是什么野菜这么神奇,大家都这么喜欢吃,那军哥就告诉你,这种野菜就是:车前草。
车前草属被子植物门、车前科,是一种二年生或多年生草本植物。生于草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁或村边空旷处,海拔3-3200米。车前草不仅可以食用,而且药用价值也高,今天我就大家简单说一说几种车前草的食用方法。
车前草的幼苗可食,而且营养价值高,我们可以在在4-5月间,到地里采车前草幼嫩苗,回家后用清水洗干净,在放入沸水轻煮一下后捞出,可根据你的口味用它做凉拌、蘸酱、炒食、包饺子、做馅、做汤都行。
1、车前草包饺子
材料:春夏季节的车前草幼株、嫩芽,肉馅,各类调味品
做法:将采来的车前草幼株、嫩芽,择洗干净,用开水焯一下,直到烫熟,放至一边切碎、晾干水分备用;然后将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀,然后饺子馅就做好了。饺子包好后,根据自己的口味下水饺或蒸饺。
2、车前草包子做法
车前草包子的馅和上面所说的饺子馅做法一样准备好,然后取出发酵好的面团,充分揉搓后下剂子擀皮包包子,包好的包子生坯盖盖松弛20分钟左右,冷水上锅,中大火烧至蒸锅内水开,转中小火蒸制15分钟,关火后不要开盖,焖5分钟左右,再揭开锅盖,取出包子就可食用。
3、清炒车前草
将车前草择洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出淋干水分备用。炒锅上旺火,放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香,烹入黄酒,下入车前草、精盐炒匀,再放入味精,淋上麻油,装盘即可。
4、车前炖猪小肚
将“猪小肚”洗干净,鲜车前草也用水洗净备用,将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出,切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同入锅,炖烂后即成。
5、车前草汤
将采来的车前叶用水洗净备用,锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下,加500毫升水,放入车前叶,炒开后放入味精、香菜,即可出锅。
6、车凉拌车前草
选择春夏季节的车前草幼株、嫩芽,用清水洗净,放入开水锅烫熟,捞出车前草放入冷水中,将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜等调味,然后就可食用。
总之,车前草是大家都喜欢吃的一种野菜,不但食用营养价值高,而且吃法种类也多,用它做凉伴菜、炒食、包饺子、做包子、做汤,味道都好,大家都喜欢吃。像我地人们在车前草生长季节,都去采车前草,用它炒肉片、炒鸡蛋、包饺子、凉伴等,大人小孩都特别喜欢吃。
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