数九寒天如何养生(数九寒天是怎么回事)

导语：“数九寒天”不养阳，一年都白忙！必备5道肉菜，驱寒保暖又营养

　　从冬至之日起，就进入了数九寒天，这时是一年中最寒冷的阶段。保暖也就成为了这时候的重中之重，要做好头部、脚部和颈部的保暖，避免风寒的侵袭。在饮食上，可食用羊肉、牛肉等温热的食物来驱寒保暖，但不可过食，易上火。

　　今天推荐给大家5道肉菜，美味又营养，赶紧收藏起来吧!

　　一、萝卜炖羊肉

　　食材：羊肉、白萝卜、青蒜叶、葱姜、大料、豆瓣酱、冰糖、白酒

　　1：带皮羊肉洗净切成块，冷水下锅焯水;

　　2：热锅倒油，放冰糖小火熬出糖色，再放入香料、豆瓣酱和葱姜炒出香味，随后将羊肉倒入锅中，加入适量生抽翻炒上色;

　　3：锅中倒入没过食材的热水，大火烧开转小火慢炖60分钟;

　　4：放入白萝卜，加入盐调味，再继续炖煮30分钟;

　　5：炖至锅中汤汁变少，放入青蒜叶，翻炒均匀即可出锅;

　　二、黄豆焖猪蹄

　　食材：猪蹄、黄豆、生姜、料酒

　　1：黄豆提前放入水中浸泡;

　　2：猪蹄洗净冷水下锅焯水，捞出用刀刮干净;

　　3：锅中倒油，放入白糖小火炒出糖色，再放入猪蹄翻炒上色;

　　4：锅中加入生抽、姜片、老抽和料酒，再倒入足量的热水，大火烧开转小火慢炖;

　　5：炖至猪蹄表皮软烂，放入泡好的黄豆，加入适量盐，继续炖至30分钟;

　　6：煮至锅中汤汁浓稠即可关火;

　　三、土豆炖鸡

　　食材：鸡、火锅底料、豆瓣酱、姜蒜、白酒

　　1：鸡剁成小块清洗干净;

　　2：土豆削皮洗净切成块，青椒洗净切成块;

　　3：锅中倒油，放入适量火锅底料、姜蒜和豆瓣酱炒出香味。随后倒入鸡块翻炒至变色，淋入少许白酒、3勺生抽，翻炒片刻;

　　4：将土豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开之后转小火慢炖;

　　5：炖至锅中汤汁变少，放入青椒块，翻炒至青椒断生，即可出锅;

　　四、鸭煲

　　食材：鸭子、鸭血、鸭肠、粉条、豆瓣酱、葱姜蒜、黄酒

　　1：鸭子剁掉腿，其他不要剁，鸭血洗净切成小块，鸭肠洗净切成小段;

　　2：锅中放油，将鸭子放入锅中，两面煎至微黄，捞出放入砂锅中;

　　3：锅中倒油，放入少许豆瓣酱、干辣椒、葱姜、黄酒、盐和白糖炒出香味，再倒入适量清水，煮开;

　　4：将汤汁倒进砂锅中，小火炖煮50分钟;

　　5：再放入鸭肠、鸭血和粉条，继续炖煮15分钟;

　　6：撒上香菜末或者葱末就可以吃了;

　　五、红焖牛尾

　　食材：牛尾、番茄、胡萝卜、葱姜、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、黄酒

　　1：番茄用热水烫一下撕掉皮，切成块;

　　2：胡萝卜削皮洗净切成块，生姜切片，大葱洗净切成段;

　　3：剁好的牛尾骨放入淡盐水中浸泡一会儿，把牛尾骨放入锅内，加料酒和清水焯水，捞出洗净;

　　4：热火倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入半碗黄酒，加入生抽、姜片、葱段和各种大料，炒出香味;

　　5：随后倒入牛尾骨，翻炒均匀，再放入番茄炒匀，倒入没过食材的清水，大火煮开转小火慢炖90分钟;

　　6：炖至牛尾骨能用筷子轻松扎进去，加入盐和胡萝卜，最后再继续炖上20分钟即可出锅;

　　

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