鸭血豆腐配菜(鸭血豆腐汤的功效与作用)

导语：美食推荐：鸭血豆腐汤，凉拌芹菜花生米，糯米蒸肉丸的做法

凉拌芹菜花生米

材料：芹菜，花生米，大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，酱油

做 法：

1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好

糯米蒸肉丸

材料：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐、料酒、淀粉。

做法：

1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。

2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。

3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。

4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜末、鸡蛋清朝一个方向搅拌至上劲。

5、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。

6、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。

7、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。

鸭血豆腐汤

材料：豆腐 鸭血 白胡椒粉 葱 盐

做法：

1.嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花。

2.鸭血沸水焯水，盛出沥干水分。

3.锅中沸水，倒入嫩豆腐和焯好的鸭血。

4. 接着大火煮至沸腾，转小火煮5分钟。

5.最后倒入盐、胡椒粉并搅拌均匀。

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