鸡肉干煸怎么做(鸡肉怎么干煸外酥里嫩)

导语：酸甜可口酥脆鸡肉块，麻辣香酥干煸肉丝，两道下饭美味送上

大块的鸡肉，裹着炸的酥脆的外皮，再加上用蜂蜜调制的，香甜可口的酱汁，它的味道让你的味蕾幸福的跳跃。这道菜可以用鸡脯肉或者是鸡腿肉，都可以制作呢。

酸甜的口味，酥酥软软的口感，吃着非常的好吃，一口下去非常的下饭。里面的蜂蜜番茄酱都是很好的酸甜酱料，喜欢吃酸甜口味的朋友赶紧试试这道菜吧，味道不错哟。

准备需要的食材：鸡腿肉、腰果适量、面粉150g、玉米淀粉50g、一个鸡蛋、230毫升水、2大勺植物油、白胡椒粉、适量盐、2大勺料酒、2大勺蜂蜜、30g白砂糖、3大勺蜂蜜、5大勺番茄酱。

步骤一：鸡腿肉切小块，加白胡椒粉和适量盐、2大勺料酒、2大勺蜂蜜腌制半小时。

步骤二：调面糊:面粉150g加入玉米淀粉50g，加一个鸡蛋、150毫升水，搅拌均匀，加2大勺植物油搅拌均匀。

步骤三：把腌制好的鸡肉放入面糊中，下入七八成热的油中炸5分钟，等鸡肉放凉后，油温恢复到七八成8热再复炸一次。

步骤四：热锅放油，加30g白砂糖、3大勺蜂蜜、5大勺番茄酱、80毫升水，小火煮开到冒泡泡。倒入炸好的肉，翻炒均匀。

步骤五：然后下入腰果翻炒均匀，1分钟后盛出，撒上白芝麻就可以吃啦。

酸酸甜甜的，吃着非常的好吃呢，没胃口那就吃它吧，简单又好吃呢。

干煸肉丝，这是一道典型的川菜，做好的肉丝麻辣酥香，非常的下饭。这道菜的肉丝一定要提前腌制入味，放入油锅中炸干后再进行煸炒，这样做出的干煸肉丝才能更好的入味好吃，下面就说一下这道菜的烹饪方法。

这道菜不管是牛肉还是猪肉来制作，都是要经过煸炒才行的，煸的干干的然后混合食材炒制。怎么吃怎么好吃呢，喜欢吃干煸肉丝的朋友赶紧来试试吧。

准备需要的食材：牛里脊、香菜、葱、姜、干辣椒、花椒、淀粉、盐、酱油等。

步骤二：将牛肉放入冰箱速冻室速冻，取出后改刀成筷子粗细的丝；葱姜分别改刀成丝；香菜洗净去叶留杆，改刀成段。

步骤三：将改刀后的牛肉丝放入容器中，加入干淀粉（量大些），将牛肉丝均匀地裹上干淀粉。

步骤四：炒锅上火，宽油，油温5成热时，分散下入裹好淀粉的牛肉丝进行炸制，至肉丝外表形成硬壳、颜色呈现焦黄色时，捞出控油待用。

步骤五：炒锅再次上火，加少量底油，下入花椒、干辣椒丝煸炒出香味，倒入炸好的肉丝。调入盐、淋入适量的酱油、放入葱姜丝、香菜段快速翻炒均匀，出锅前撒上熟白芝麻略加翻炒即可装盘。

牛肉速冻后更方便改刀；未完全化冻的牛肉丝，更容易裹上干淀粉，且呈现出干撒的状态，方便于后期加工。干辣椒丝用白醋水浸泡后炒制，可以有效的防止炒糊同时又能降低辣椒的燥辣。

这道好吃的干煸肉丝，制作简单复杂，喜欢吃的朋友赶紧来试试吧，味道不错哟。

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