烘焙面包品种(做面包用什么牌子)

导语：烘焙新手跟着我 选购一款靠谱又实用的面包机

面包机这种东西其实不算很大众化，知道它的人大多都是烘焙圈里的，或是喜欢吃面包又不愿意、没时间手动揉面烤面包的人。其实真正懂用面包机的人，日常想做一点面食，无论是中式传统面点或是西式的面包，都可以用面包机轻松搞定前期的揉面、发面的过程，省了不少事。

作为第一次购买面包机的人，如何选购面包机呢？小编这就把简单而实用的面包机选购方法告诉大家。

1、看预算和价格

不同品牌、功能、型号的面包机价格差异很大，有100多元的也有1000多元的，选购一款面包机首先要考虑自己的预算是多少。如果使用频率一周有三次以后，经常吃面食或是面包，那么建议第一台面包机选择价格在300-700元之间的比较主流的价位产品，如果使用频率低，一周最多一次，那么300元左右的产品就可以了，如果天天都要用（天天吃面食，或早餐吃面包），可以考虑口碑好一些，品质好比较经用耐用，价格也高一些的产品。

2、看容量

不同面包机的容量不同，如果是1-3口人使用，购买500克的容量足够日常使用和食用了，如果家中人口较多，需要考虑750克甚至以上的更大容量。

3、看功能

面包机的功能看起来似乎都大同小异，差不多，但仔细看却又各有不同，要仔细研究，不要看着差不多就随便选了。一款好的面包机功能要全面好用，这里说的全面不是指导的可以做酸奶之类的其他杂七杂八的功能，而是针对面包本身。

做面食、面包最基础的三大功能就是揉面、发面和烘烤。这三个功能需要单独存在又可以互相结合，比如有单独的揉面功能，有揉面+发面功能，有单独的烘烤功能，也有揉面+发面+烘烤功能，这样才能让使用者更灵活使用面包机进行各种操作。要做饺子可以只用揉面功能，做馒头包子可以用揉面+发面功能，做面包可以用三合一功能，而如果是想做手工花式面包，则可以选择揉面+发面，完成后自己拿出来对面团做手工整形，再进烤箱烘烤。

定时预约功能是现在大部分面包机都带有的一个功能，在选购的时候一定要留意有没有这个功能。这个功能可以让我们每天早上吃到新鲜烘焙出来的面包，这个功能真正是方便了使用频率比较高的用户，再不用每天晚上辛苦做好面包第二天来吃了。

其它附加功能。这里不是指的可以做酸奶之类的跟面包、面无关的功能，而是指一台面包机是否有多种不同面包的基础程序。我们都 知道很多面包机的配方需要我们自己来调整，但好的面包机自带的一些不同类型的面包可以给我们节省很多时间和精力。至于做酸奶做果酱之类的功能，不用面包机也可以做，如果一台面包机连基础的面包做出来都不好吃，其他附加功能再多又有什么用呢。

4、内胆以及搅拌棒

内胆是面包机很重要的一环，内胆是主要的操作处，内胆与机身之间是发热管，如果内胆太薄，就会造成发面的时候受热不均匀的情况，发热管的位置温度过高而其他位置温度又不够，造成发面失败影响面包成品和口感。因此内胆越厚越好。

搅拌棒同理，在面包机运行的时候，揉面完全是靠电机带动搅拌棒进行的，搅拌棒如果材质过薄或是不够硬，也会影响揉面的程度，尤其是面包对揉面的要求很高，需要把面揉出薄膜，因此搅拌棒的质量好坏直接影响揉面的结果。

5、看嗓音

很多人觉得面包机要看电机好不好，但电机这东西就算说出来可能大部分人也不懂，但可以从嗓音这方面来看。由于面包机在运行过程中，尤其是揉面的时候，面团逐渐成形，对搅拌棒形成了很大的阻力，如果电机动力足，运行起来流畅，那么嗓音就会很小，预约功能也不会造成大清早被面包机吵醒。而如果电机不够好，运行的时候不仅嗓音大，有时候甚至连机器都会晃起来，这样的面包机还是不要考虑了。

最后当然是要看品牌，目前国内面包机卖得比较多的几个品牌包括松下、东菱、柏翠、ACA等，其中松下的口碑是最好的，产品实用而且耐用，但价格也是最贵的，东菱和柏翠相比来说口碑不错，产品品质也比较有保障，ACA虽然是叫北美电器，但却被发现是地道的国产品牌，产品品质有时候要看情况，有一款黄色PC外壳的低端产品口碑一直不错，不过可用的时间并不长，1、2年可能就需要换了。

作为面包新手，想要买一款省时省力的面包机并不是一件麻烦的事，最重要的是明确自己的需求，在这个需求范围内，找价格高的口碑好的，如果自己的预算是500元，那就买500元左右的而不要去买200元左右的，明确自己的需求，按上面小编说的方法去挑选，一定能找到一款适合自己的面包机。

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