花甲这样做可比饭店里做的好吃多了我家里不好吃(花甲如何做好吃)

导语：花甲这样做，可比饭店里做的好吃多了，我家隔天就要吃一次

现在这季节正是花甲最贵的时候，之前10元3斤的花甲现在能卖到5元一斤，但是对于爱吃这一口的人来说，即使再贵，也要吃它，比如我，每次去饭店吃饭我都必点一份辣炒花甲，饭店里炒花甲大部分是放上辣椒或者韭菜一起炒，可能是由于饭店比较忙没时间仔细清理花甲的缘故，每次吃到嘴里都感觉有泥沙，所以想吃花甲的朋友最好还是自己在家做吧。

在家做花甲，要想把花甲里的泥沙清理干净，我有两个小妙招，第一个小妙招是在水中加入几滴香油，然后把花甲放进水中泡上一两个小时，这样花甲会把泥沙吐干净，第二个小妙招就是准备两个大小一样的盆子，把花甲放进一个盆子里然后把另外一个盆子扣上，来回的颠几次，然后冲洗几遍，今天我给大家分享一下我在家是如何做花甲的，可比饭店里做的好吃多了，我家隔天就要吃一次，真是百吃不厌。

【辣炒花甲】

1.准备需要用到的主要材料：花甲1000g、韭苔200g、干辣椒6个、麻椒10粒、生姜一片，花甲按照上面分享的两个小妙招处理干净，韭苔洗干净以后切成段放入盘中备用，干辣椒用剪刀剪成段，生姜切成丝。

2.锅中加入适量油，把油烧开，倒入麻椒、干辣椒以及姜丝，大火炒出香味以后倒入花甲，爆炒。

3.加入一勺料酒，然后加入少许生抽和蚝油调味，继续用大火翻炒，当花甲都长开口以后倒入韭苔。

4.加入少许白糖提鲜，然后再加少许盐，最后用少许水淀粉勾芡即可。

由于油温过高的话干辣椒很容易炒糊发苦，所以干辣椒剪成小段以后可以放到水中泡一下。

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