豆角烧茄子的制作方法(豆角烧茄子的制作方法文案)

导语：豆角烧茄子的制作

豆角烧茄子

豆角烧茄子是家常菜。茄子和豆角营养丰富，麻辣爽口。茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖和矿物质，是一种物美价廉的好蔬菜。茄子富含维生素P，100克紫茄子中含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中表现突出，在一般水果中也很突出。维生素P能增强人体细胞间的粘附力，改善微小血管的脆性，防止小血管出血。

豆角营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等成分。

材料

主料:豆角、茄子、

辅料:油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒。

制作

第一步：将豆角去筋，去掉两头，用手掰3段，然后洗净备用，茄子切成竖条状，海米用温水泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；

第二步：锅中放油，七成热左右时，放入豆角炸至表面变成白色气泡，然后捞出沥油，将茄子条放入油锅中，炸至金黄色，再捞出沥油；

第三步：锅内留底油，烧热，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜、蒜炒至蒜末金黄，再放入榨菜、干紫菜炒香；

第四步：加入料酒和生抽，放入豆角和茄子，大火翻炒，加盐和糖调味，翻炒均匀，炒至略干，出锅。

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