豆芽猪肉炖粉条的做法(豆芽炖肉粉条的做法窍门)

导语：豆芽别总炒着吃，与猪肉粉条一锅炖，汤汁多好下饭

今天和大家分享的一道菜，是我们经常会做的猪肉黄豆芽炖粉条。可是即使是最平常的菜，也会是有人做的非常好吃，有的人也会把这道简单的菜给做失败。其实做这道菜也是需要技巧的，尤其是里面的粉条，如果炖太久就会炖烂，顿时间短的话又炖不熟，其实注意下面几点，就不会出现这样的问题了。

【菜名】：猪肉豆芽炖粉条

【所需食材】：豆芽200克 、粉条1把、 五花肉1块 、大蒜2个

配料所需： 生抽2勺 、老抽1勺、 花椒水2勺 、盐1勺

【烹饪过程】：

第一步：将所有的食材都准备好。粉条清洗一下，提前用清水泡二十分钟左右，用的时候直接捞出来就能下锅了。

第二步：买来的黄豆芽用清水浸泡清洗，把不好的都摘干净，然后捞出控水沥干待用。

第三步：买来的猪肉清洗干净，用刀切成肉片待用。大蒜扒皮后直接拍碎待用。

第四步：准备一炒锅，锅里干净无水。然后加入2勺食用油，将油烧热后加入大蒜，炒出香味来，然后将猪肉片倒入锅里，翻炒片刻变色后加入1勺生抽、半勺老抽、1勺花椒水以及半勺食用盐，然后用铲子翻炒均匀，猪肉片上色。

第五步：然后将洗好的黄豆芽倒入锅里，翻炒片刻后，黄豆芽变软，然后再看情况适当再加入调料品，翻炒均匀。

第六步，后面就加入足够的清水，把泡好的粉条也放进锅里，翻炒搅拌均匀，盖上锅盖，然后就中小火炖煮，直到所有食材都炖熟。大约也就是二十来分钟左右。

第七步：等所有食材都熟了，如果锅里的汤汁太多，可以大火快速收下汁，切记不要把汤汁收干了，一定要留些汤汁，这道菜有菜汁才好吃。

第八步：如果有葱花的话，可以再出锅前撒些葱花。家里正好没有了，所以就没有撒。

一道家常炖菜，猪肉豆芽炖粉条就做好了，尤其是天冷了，我都可以光吃这道菜就可以了，超级好吃。

【烹饪小帖士】：

1、在出锅前，可以再尝下咸味，如果味道淡的话可以再放点盐进去。

2、也可以用其他的蔬菜配菜，也是一样的。

3、炖菜的时候加清水一定要一次加足，后期不够再加的话影响口感，必需加的话一定要加热水。

4、如果喜欢吃辣的朋友可以在里面加些辣椒或者辣椒酱之类的。

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