春饼如何做(春饼做法怎么才能软而筋道)

导语：春饼怎么做可以薄如蝉翼，劲道还好吃呢？方法特别简单！

春饼是中国北方地区的一道传统美食，以其薄如蝉翼，劲道而又美味的口感而备受喜爱。想要做出好吃的春饼，需要注意选料、制作及烹饪等方面。下面我将为大家详细介绍春饼的制作方法，希望对大家有所帮助。

所需材料：1.面粉500克；2.温水适量；3.熟猪油或菜油适量；4.葱花适量；5.香菜适量；6.黄瓜适量；7.辣酱、豆瓣酱、甜面酱等调料适量

制作方法：

1.将500克面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边揉，揉到面团不粘手即可。

2.将揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下醒面15-20分钟。

3.醒好的面团揉成长条，然后切成适当大小的面团，每个面团揉成圆形，擀成薄饼。

4.擀好的薄饼在上面刷上一层油，然后折叠成长条状，再将长条卷成团状。

5.将卷好的面团用擀面杖擀成薄饼，再在薄饼上刷上一层油，用刀切成宽约1.5厘米左右的长条。

6.将长条卷成螺旋状，再用擀面杖擀成薄饼。

7.在擀好的薄饼上刷上一层油，再在薄饼上撒上适量葱花和香菜。

8.将撒好葱花和香菜的薄饼卷成卷状，将卷好的春饼压成薄饼，即可开始煎烤。

9.煎锅加热，不需要放油，将春饼放在煎锅中煎烤，每面约煎2分钟左右即可。

10.将煎好的春饼从煎锅中取出，切成适当大小，配上黄瓜和各种调料，即可食用。

Tips：

1、煎的时候要火候适中，要小心调整煎饼的时间和温度，避免煎焦或者煎过头。如果煎的时间过长，春饼会变得硬，不够劲道，影响口感。

2、擀面的时候也要注意，不要太用力，以免将面团擀破，影响春饼的质量。

3、饼皮一定要擀得足够薄，这样春饼才能薄如蝉翼，口感才会好。

4、煎的时候不要放太多油，一次只放一片春饼，这样煎出来的春饼比较脆。

5、煎饼的时候可以用手或者筷子轻轻按压饼皮，这样可以让饼皮受热均匀，煎出来的春饼才更好吃。

6、煎好的春饼可以用厨房纸巾轻轻擦拭，吸去多余的油脂，这样吃起来更加健康。

如果不打算一次性把所有的饼都煎好，可以将剩余的饼皮用保鲜膜包好，放在冰箱里保存，下次可以继续使用。

总之，制作春饼虽然看起来很简单，但是其中的技巧还是有不少的。掌握好了这些技巧，才能做出薄如蝉翼、劲道好吃的春饼。

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