美味的海蜇做法越吃越爱吃怎么回事(美味的海蜇做法越吃越爱吃怎么办)
导语：美味的海蜇做法，越吃越爱吃~
凉拌海蜇
海蜇 / 酱油 / 白糖 / 麻油
味精 / 葱 / 蒜泥 / 熟花生仁
1.海蜇经水浸泡后洗净，切成细丝，再用凉开水清洗几次，将水滤尽
2.将酱油、醋、白糖、味精、麻油、葱、蒜泥、花生仁捣碎加入，拌匀即可食用
咖喱海蜇
海蜇干 / 咖喱粉 / 黄酒
姜 / 盐 / 酱油 / 淀粉 / 白糖
1.姜切末
2.海蜇洗净切成条状，加咖喱粉拌匀（每千克海蜇约配25克咖喱粉）
3.将锅烧热，倒入适量油，把拌上咖喱粉的海蜇倒入锅中，加黄酒、白糖、姜末炒熟，再加盐，拌匀即可
糖醋海蜇丝
海蜇丝200g / 胡萝卜1段
蒜头2瓣 / 醋1大勺 / 生抽1小勺
糖1大勺 / 香油1小勺 / 黄瓜1段
1.海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时
2.将胡萝卜、黄瓜丝、蒜泥倒入装海蜇丝的碗中
3.依次调入糖、生抽、香油
4.最后调入醋，充分拌匀即可食用
小贴士：
1.买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了，如果是那种超咸的海蜇丝，建议用淡盐水浸泡去掉多余的盐分
2.海蜇丝开水汆烫再冲洗过凉，可以去掉它的腥味还可让其口感变得更加爽脆
老醋海蜇头
海蜇头 / 陈醋 / 黄瓜 / 香菜
大蒜 / 葱 / 糖 / 盐 / 生抽
味精 / 香油 / 花生油
1.海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次
2.顺着海蜇头的自然纹理撕成小片
3.烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分
4.黄瓜切片铺在盘底
5.陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上
6.锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上
7.撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可
小贴士：
1.在沸水里焯烫海蜇头一定要掌握好火候，如果时间过久，韧硬的口感会取代脆嫩的口感
2.陈醋一定必不可少，而且用量较之其他菜肴应该多些才会提味，不喜欢太酸的可以把糖的量增加
葱油萝卜海蜇丝
海蜇丝250g / 白萝卜500g
盐1小勺 / 糖1小勺 / 白胡椒粉1/4小勺
芝麻香油2大勺 / 小香葱2-3棵
1.海蜇丝提前用冷水浸泡去除腌渍的味道，中间换两次水。将海蜇丝放入8成热的开水中迅速汆烫一下，马上放入凉白开中过凉，凉透后挤干水分备用
2.白萝卜洗净去皮后切成细丝，加入1/2小勺盐拌匀，静置15分钟，然后挤干渗出的汁液备用
3.香葱洗净切成葱花，放入碗中。大火加热芝麻香油至6成热，淋入装有葱花的碗中，制成葱油备用
4.把萝卜丝和海蜇丝放入大碗中，加入1/2小勺盐、1小勺白糖和少许白胡椒粉，将准备好的葱油连葱花一同淋上拌匀即可
红油海蜇丝
海蜇丝200g / 红油2勺
酱油1/2小勺 / 香醋1勺 / 油泼辣子1勺
1.水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡。用米醋泡2个小时去腥味
2.海蜇丝里放入酱油1/2勺
3.倒入红油2勺，倒入香醋1勺
4.再放入油泼辣子1勺拌匀即可
凉拌金针菇海蜇丝
金针菇300g / 海蜇丝200g / 食盐1茶匙
醋1/2汤匙 / 蒜1瓣 / 生抽1/2汤匙
香油1茶匙 / 尖椒2个 / 香菜1棵
白芝麻少许 / 白糖2茶匙
1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好
2.锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用
3.碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁
4.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用
5.金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可
海蜇汤
鲜海蜇750g / 盐半小勺 / 香油半小勺
陈醋1大勺 / 味精少许 / 香菜 / 蒜半头
1.海蜇放进清水中浸泡，用清水洗2遍
2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍
3.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋
4.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
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