黄瓜有苦味怎么办(黄瓜有苦味还能吃吗)

导语：黄瓜有苦味咋办？老农教你六个秘诀，黄瓜又脆又甜，清香爽口

黄瓜营养丰富，清脆爽口，是餐桌上常见的蔬菜之一，黄瓜可以生吃，还可以炒食，做汤，腌制等。黄瓜既可以作为蔬菜食用，也可以作为水果食用，老少皆宜，因此很多人都喜欢在菜园子里种植几棵黄瓜。

在黄瓜的种植中，很多菜农反应，一开始结的黄瓜味道正常，但是过一段时间之后，黄瓜就会出现苦味，尤其夏季苦味就会更重，到了初秋的时候又不苦了，经过分析，很多人感觉是高温原因造成的，其实高温只是其中一个原因，黄瓜之所以出现苦味，不但和黄瓜的遗传因素有关，还和栽培管理不当有关。

研究发现，把有苦味的黄瓜品种和没有苦味的黄瓜品种杂交，培育出来的后代是有苦味的，在相同的栽培条件下，有的黄瓜苦味较多，有的较少，有的是一点苦味都没有的，有的黄瓜一开始没有苦味，但随着栽培条件的改变，极易出现苦味。

除了品种决定黄瓜苦味外，植株的年龄也是影响黄瓜有没有苦味的一个重要因素，一般黄瓜植株栽种时间长，植株较老，结出苦味瓜的几率就越大，这是因为植株的根系受损，吸收水肥的能力较差，植株生长不良所造成的；还有就是气温过高，干旱少雨等也会造成黄瓜出现苦味。温室栽培的黄瓜，前茬苦味少，后茬瓜苦味多。春季露地栽种的黄瓜，早期结的瓜更容易出现苦味，生长缓慢，畸形瓜更容易出现苦味。

老农告诉你六个秘诀，黄瓜清脆爽口，拒绝苦味。

1，选择优良的黄瓜品种

种植黄瓜首先要根据季节，和当地的栽培条件选择高产，优质，抗病能力强，没有苦味的品种，如果在生产过程中发现有苦味的黄瓜，要及时拔出植株，避免和其它黄瓜交叉授粉，增加苦味瓜的数量。

2，给黄瓜浇水要合理

黄瓜叶片大，结瓜多，对水分的需求量大，但也不能盲目浇水，黄瓜每个生长期需水量不同，要合理浇水，移栽时浇透水，移栽后控水不能过度，缺水会造成黄瓜苦味。可以用手抓一把土壤，如果土壤能握成团，就不需要浇水，反之就要浇水。根瓜期浇水不当，干旱会造成黄瓜味苦。这个时期不能缺水，但一次性不要浇太多水，要少量多次地进行浇水，水温也不能太低，建议采用膜下暗灌。总之，给黄瓜浇水要见干见湿。

3，合理施肥，控制氮肥用量

要想让黄瓜结得多，品质好，就要科学施肥，注意氮肥不要施用太多，氮肥太多会造成植株藤蔓徒长，枝条瘦弱，瘦弱的侧枝上结的黄瓜就容易有苦味。建议在种植黄瓜前，每亩施用50公斤过磷酸钙做底肥。盛花期氮，磷，钾的比例一般为5:2:6,。

在黄瓜苗期，开花初期和结瓜初期各喷一次稀释的专用微肥，提高植株的抗病能力，从而降低出现苦味瓜的几率。在黄瓜的生长后期，根系吸收养分的能力下降，要进行根外追肥，叶面喷施磷酸二氢钾或尿素溶液，这样可以促进结瓜，还能预防苦味。

4，控制好棚内温度

黄瓜喜欢温暖的环境，如果温度太低，低温低于12度，植株的生理活动降低，吸收水肥的能力就不好，结出的黄瓜就会有苦味，同样，温度太高，如果长期高于30度，也会出现苦味瓜，因此大棚种植黄瓜要控制好棚内的温度。冬春季大棚栽培黄瓜要注意保温，早上晚一些掀薄膜，晚上早盖，遇到寒潮天气，提前搞好薄膜，并加盖保温层。使用无滴防老化膜，延长光照，提高棚内温度，上午温度控制在25~30度，下午控制在20~25度。

5，合理密植，培育壮苗

种植黄瓜要合理密植，不能种得太稠密，如果栽种太密，营养就会不足，通风透光性不好，植株生长瘦弱，抗病能力下降，容易发生病虫害，黄瓜后期植株生理机能下降会产生苦味瓜。因此种植黄瓜要合理密植，及时搭架子，提高植株的通风透光性，这样黄瓜植株生长健壮，减少病虫好，结瓜多，品质好，减少或杜绝苦味瓜的形成。

6，避免伤到黄瓜根系

在种植黄瓜的过程中，施肥，中耕除草等农事活动，很容易伤到黄瓜的根系，黄瓜根系受损，植株生长不良，也会出现苦味瓜。因此农事活动一定要注意，避免伤到植株根系。其实，从育苗开始就要护根，采用营养钵或者穴盘育苗。高垄地膜栽培等。

黄瓜有苦味是黄瓜生产中很常见的一种现象，只要跟品种和管理有关，今天老农告诉你这六个秘诀，学会了就可以种出又甜又脆的黄瓜，想有苦味都难。

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