鸡蛋都散黄了还能吃吗(鸡蛋会散蛋黄是怎么回事)

导语：「蛋小秦」鸡蛋散黄是什么原因？

由于某种原因导致蛋黄膜破裂、蛋黄和蛋清混合在一起的鸡蛋叫散黄蛋。造成鸡蛋散黄的原因：1.机械性散黄，鸡蛋在包装、运输、保存的过程中遭受碰撞、挤压；2.鸡蛋存放时间过长；3.细菌等微生物通过蛋壳上的小孔进入鸡蛋内部；4.受精鸡蛋经过一段时间孵化后，蛋黄出现散黄。挤压、碰撞和受精孵化导致的散黄现象，短期内可以继续食用。由于存放时间长、细菌感染引起的散黄，如果散黄不严重，没有异味，经过高温烹饪后可以食用，如果超出保质期且细菌繁殖、散发臭味，不宜食用。

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