大连嘎巴虾的做法窍门(大连嘎巴虾是什么虾)

导语：舌尖上的美味-嘎巴虾作为大连人最爱之一，到底怎么做才好吃

从春节之后，市场上的嘎巴虾陆陆续续多了起来，在大连，3-5月是吃嘎巴虾的季节，属于时令海鲜。嘎巴虾是大连人的最爱，没有之一。以至于吃应季的嘎巴虾是大连人每年的“必修课”之一。大连人会按照个头和颜色，把嘎巴虾分成“花腰”或“狗虾”，其中“花腰”是大连专有叫法。

下班后，买个2、3斤嘎巴虾，或生腌或爆炒，然后捧个盆，咂巴咂巴的吃虾，特别鲜特别入味，在喝点小酒儿，血鲜儿血受儿，一晚上就在非常满足中度过了。吃嘎巴虾虽然有点费时间，不过也是一种慢享受。

最近几天一直想买嘎巴虾，但是市场上没有，摊主说今天的嘎巴虾的量比往年少，今天终于买到了15一斤，个头还是挺大的。嘎巴虾照比其他海鲜来说比较物美价廉，而且嘎巴虾无法养殖，所以属于纯低当地产的野生海鲜。

大连当地人都喜欢生吃，但是我不算当地人，属于外来人口，有点不太会生腌，所以每次都是放点葱段，辣椒炒着吃。也是特别的鲜，和我们吃的那种大虾不一个味儿，比大虾鲜很多。

我看网上对于嘎巴虾的做法还有裹点鸡蛋面粉油炸的，总之，我们国人对于吃的技艺真是炉火纯青了。

另外对于生吃的朋友们，一定要选活虾，一定要多泡一会儿，多洗几遍，最好不吃虾头。

美味共分享，经典用流传。欢迎大家来讨论嘎巴虾怎么做好吃。

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