财鱼焖藕怎么做好吃窍门(财鱼焖藕的做法大全)

导语：简单美味的财鱼焖藕，滋补营养，产后术后一定要吃的补血气菜肴

财鱼又叫黑鱼具有补脾易胃，利水消肿，治温痹，脚气，妊娠水肿，术后补血等，"财鱼焖藕“起源于湖北蔡甸，据说是从前一位挖藕老板为了挽留外地的挖藕能手想出来的一道菜。当时正是冬季工人们无菜可吃，都嚷着回家，老板苦想几天，看到干涸的湖里很多黑鱼围着枯藕杆在泥泞里翻腾，灵机一动，将新鲜的莲藕和捕捞上来的几条财鱼加上少许作料一锅焖熟，吃起来美味可口香味四溢，这样财鱼焖藕在民间流传至今，走上千万家的餐桌。”财鱼焖藕，吃了莫走“也成了湖北挽留客人的俗语。

现在我就介绍一下财鱼焖藕的做法，很简单哦

准备原材料，财鱼（黑鱼）一条3斤左右，莲藕一条3斤左右，姜一大块，料酒2勺，黑胡椒粉一勺，白胡椒粉一勺，香葱若干，香油少许，盐若干，调和油适量

大财鱼

1，财鱼块加二勺料酒和一片姜一勺黑胡椒粉一小勺盐拌均匀腌制一下

腌制

2，点火热锅，等锅烧热放适量调和油，放入两片生姜煸炒出香味放入腌制好的财鱼块煎一下

油煎

3，财鱼块两面煎至金黄加入开水（一定要开水，鱼汤熬出来是雪白浓郁的）一次加足水，喜欢喝汤多放开水，按照个人喜好。

4，莲藕切块先用少量盐腌制出水，然后倒出盐水用清水冲洗干净莲藕块，放入财鱼汤里

5，大火煮开三分钟，再加盖转小火焖煮二十分钟，加白胡椒粉，按照个人口味加少量盐，因为财鱼腌制时已经放了少量盐，然后继续加盖焖煮七分钟即可

6，盛入钵中，上面撒些香葱末，淋上香油，开吃，哈哈

步骤，财鱼焖藕

需要注意几点，提前用盐料酒将财鱼块腌制，以便除去鱼腥，煸香姜块也能再次去除黑鱼的土腥味道，财鱼块煎好以后加入开水能够快速熬出奶白色浓汤，也能最好的保持住鱼汤的营养

财鱼焖藕老少皆宜，有时候一家人围着一锅财鱼焖藕就能开开心心的解决一顿饭。奶白的汤汁，鲜嫩的鱼肉，粉糯的藕块，会让大家吃得停不下来。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小岑创作整理编辑！