导语：把猪肉泡进酱油里，秒变美食，年夜饭切好端上桌，家人管你手艺好

把猪肉泡进酱油里，秒变美食，年夜饭切好端上桌，家人管你手艺好。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

过年时很多朋友，都会在家里买点猪肉，但是买回来的做法，也就那几种，无非是炖着吃炒着吃，光吃都吃腻了。

所以今天我江一舟，就分享给您，把猪肉泡进酱油里，秒变美食，现在做正合适，一次做上个3斤5斤的，过年时切好端上桌，家人指定夸您手艺好，废话不多说，接下来就把这道美食的做法，分享给大家，感兴趣的朋友跟我往下看吧。

首先准备原材料。

新鲜的带皮五花肉二斤，老酱油一斤，葱姜八角花椒少许，少许的冰糖。

接下来是制作的过程。

1、首先咱们把买来的，新鲜带皮五花肉二斤，把猪皮烧一下，烧掉猪毛和汗腺，这样做出来的猪肉才不腥。再涂抹上少量的盐和高度白酒，然后仔细的清洗个两三遍，这样猪肉在泡进酱油里腌的时候，才更不容易变质变坏，这一点朋友们要记好。

2、接着把锅里烧热，啥也不放，把一斤老酱油，倒在锅里，然后放点少许的葱姜八角花椒干辣椒煮开后自然放凉，这样能够去掉酱油里面的杂质和细菌，腌出的肉，味道更好更易保存。

3、接着咱们把处理好的五花肉，放进酱油里面，封上保鲜膜，腌制上一整天，这样做出的猪肉才会充分入味，味道更好吃。一天后咱们将其取出，用铁钩子或者棉线，把它挂在家里的阴凉通风处，晾晒上个两到三天，你也可以用电风扇吹上一整天。

4、两到三天后，猪肉的水分已经风干，味道已经全部被猪肉吸进去了，此时的猪肉色泽酱红，看着就非常有食欲，然后咱们把猪肉，上锅蒸上个40分钟即可成菜。现在做正是时候，快过年的时候就做好啦，吃的时候最为新鲜，直接切上两片，或者用来炒青菜，味道特别香，你赶紧做起来吧。

为了防止大家学不会，我还给大家总结了以下2个要点，跟着我接着往下看吧。

要点1、

猪肉在腌制之前，一定要提前烧一下猪毛，去掉猪毛和汗腺，这样做出来才不腥。而且也必须要用盐和白酒，涂抹均匀，清洗个两到三遍，这样才能去掉细菌和杂质，腌制的时候才不更不容易变质。

要点2、

腌制个一整天后，用棉线或者用铁钩子，把猪肉挂在家里的阴凉通风处，必须要晾晒个两到三天，如果用电风扇，吹上了一整天即可，这样才能把猪肉的水分全部挥发走，做好之后才会干香入味，非常好吃。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道把猪肉泡在酱油里，秒变美食，变的是啥了吧，就是上面这道酱油肉，现在做正合适，停个两三天马上就要过年了，年夜饭上切上一盘，家人指定夸您手艺好，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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