家常剁椒蒸鱼头简单的做法(剁椒蒸鱼头的做法正宗的做法)

导语：大厨教你剁椒蒸鱼头的家常做法，口感嫩滑爽辣，好吃到停不下来

“蒸”作为一种看似简单，又非常考验技巧的一种烹调方式。它能很好的保持食材的形与色，同时也能更大程度的留住食物的营养。而在众多蒸菜中，最经典的应该还是这道湖南传统名菜——剁椒鱼头了吧！做好的鱼头不仅肉质细嫩，而且味道鲜辣可口，非常受大家的喜爱！同时因其火红的颜色，还有着“鸿运当头”的美好寓意。今天小编就把这道家常版剁椒鱼头的具体步骤分享给大家，平时在家就能做哦！

首先在鱼头的选择上，建议优先考虑胖头鱼，也就是花鲢。这种鱼的鱼头比较大，而且刺少肉细，非常适合做剁椒鱼头。另外配料还要准备剁椒、葱、姜；调料方面需要准备料酒、白醋、盐、生抽、胡椒粉、油就可以了。具体做法如下：

剁椒鱼头具体做法：

1、买来的鱼头洗净后改花刀，盆中加清水，放入姜片，葱段（将葱姜的味道用手抓出来）。将鱼头放入浸泡5分钟左右去腥；

2、在盘中铺入葱和姜片，放上鱼头，然后淋入适量酱油，铺上买来的剁椒酱；

3、将鱼头上锅蒸8分钟左右，撒上葱花；

4、起锅烧油，待油热后淋在鱼头上即可开吃！

这样一道简单又好吃的剁椒鱼头就做好了！

做菜小技巧：

1、鱼一定要多清洗几次，把鱼的腥味处理掉，不然做出来的鱼头不好吃；

2、剁椒酱建议大家去超市买，腌制一年以上的剁椒最好；

3、鱼头蒸好把多余的汤汁要倒掉，然后在浇油，口感上会比较好！

好了，有关剁椒鱼头的做法就先给大家分享这么多。下次还想看什么？可以在下方评论区留言哦！

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