花卷卷肉怎么做(肉花卷)

导语：「美食记NO.231」花卷糟肉

花卷

1、将4g发酵粉倒入36度的温水中搅拌开，分次倒入800g的面粉中。

2、揉匀成光滑的面团。放入容器中用保鲜膜覆盖好，让其发酵成原本的2倍大小。

3、桌面撒好一层面粉，将醒好的面取出，持续揉，帮助排出团内的气孔，然后使用擀面杖，擀成约为一厘米厚的面饼。

4、在面饼上刷一层油，撒姜黄粉，将有姜黄粉的一面朝里卷起，然后切成等均大小的块状。

5、捏出花卷的样子。

6、蒸笼内部刷一层油，放入花卷（蒸的过程会膨胀，要注意间隔距离），蒸15-20分钟。完成。

完成！

糟肉

1、五花肉、葱段、姜片、八角、桂皮、草果、香叶、花椒，一同放入清水中，煮至五花肉七成熟左右。

2、捞出放凉后切成片状。

3、将腐乳捣碎，加适量白糖和料酒，混匀。让每一片肉都充分裹上腐乳酱汁，装碗，剩下的腐乳汁也一同倒入。

4、放上葱姜丝，入锅蒸1小时后，整碗取出，倒扣入盘中，撒葱丝，完成！

花卷里夹块肉吃~

本文内容由小奈整理编辑！