春节包饺子用什么菜好(包饺子好吃的菜)

导语：春节这菜不管贵不贵买来包饺子味道鲜香，寓意：好日子长长久久

除夕，也就是我们常说的年三十，在年三十的这一天，我们老家的风俗就是，年三十早上就要吃饺子，晚上全家团聚一起吃年夜饭。

饺子可以说多种多样，平时我们可以根据季节的变化而选择不同的蔬菜。但是到了过年，我们就要选择寓意好又好吃的饺子来做。今天和大家分享这款饺子，寓意着“好日子长长久”，也是经典的馅料，一咬鲜香满口汤汁，是我家最喜欢的一种饺子。赶紧一起看看怎么做的吧~~

所用材料：面粉400克，韭菜1把，鸡蛋适量，盐少许，鸡精少许，花生油2勺。

做法步骤：

第一步：包饺子，我们最先准备的就是和面。面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀。

第二步：韭菜清洗干净，切成韭菜末。韭菜是我们常吃的蔬菜，韭菜取谐音久财，也是春节吃饺子的必备蔬菜，希望来年好日子长长久久。

第三步：韭菜放到盆里先加入花生油拌匀，这样可以让油脂包裹住韭菜的创面，减缓出水的速度。然后加入盐和鸡精拌匀备用。

第四步：面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。

第五步：这时韭菜馅中，打入一个鸡蛋，拌匀一部分的馅料。

第六步：拿一个饺子皮，包上馅料，两手捏紧即可完成。鲜鸡蛋要一个一个的鸡蛋加进去，包完了，再擀皮然后再包，直到全部包完。如果包饺子技术很慢，建议把鸡蛋炒炒拌进馅里，这样就很好操作了，但是味道会不同。

第七步：锅里加入清水烧开，煮上饺子，开锅后熟透捞出，饺子就可以开吃了，蘸食米醋或者辣子油都是最棒的了。过年了，赶紧试试这个馅的饺子吧~~

峰儿话语：

1，包饺子和面很关键，水和面的比例不是一概而论的，因为气候的湿润度不同，面粉的吸水性不同，都会有所差异。

2，煮饺子，开锅以后撒入冷水，这样再煮开，一般重复3次，饺子就熟透了。不要大火一直咕嘟着煮，这样会把饺子煮烂。

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