炒猪肝注意这几步既熟得快又口感滑嫩每天吃几次(炒猪肝怎么弄)

导语：炒猪肝注意这几步，既熟得快又口感滑嫩，每次炒一盘，上桌不够吃

马上就要高考了，准备给孩子吃点啥最好呢？光吃素菜自然是不行，肉还是要吃点的，营养补充要均衡。其实肉类不同部位的口感都会有很大不同。常听别人说吃啥补啥，虽然我不信这些，但是猪肝补血倒是真的。正巧儿子非常爱吃猪肝，我还是很喜欢给孩子做的。

尤其是很多人炒猪肝要么是炒老了吃起来发苦又柴，要么是没炒熟。没炒熟的猪肝一定不要食用，毕竟猪肝是排毒器官，防止中毒引起腹泻呕吐等。其实想炒好一道柔嫩的熟猪肝，除了在火候上记得还要注意这几步，做到就能让你炒出来的猪肝滑嫩又更好吃。接下来就一起来看看今天这道青椒炒猪肝的小技巧吧！

青椒炒猪肝

【食材准备】猪肝300克、青椒4个、红干椒2个、生姜少许、生抽2勺、老抽数滴、盐适量

【做法】1、先准备好猪肝、青椒、红干椒等食材，为什么有青椒还要准备红干椒呢？其实是因为现在很多的青椒没有一点辣味，加一点红干椒可以增加辣味，所以好不好吃第一步葱选材上就能看出来了。

2、因为猪肝是排毒肝脏，所以买回来的猪肝，一定要记得放清水里，泡上1个小时，泡出血水可以减少毒素，这一点也要注意。

3、一定要注意将猪肝上的白色东西割下来扔掉。

4、然后将猪肝斜着切成薄片，再加入一小勺淀粉、生抽、老抽、生姜抓匀腌渍10分钟，腌渍过的猪肝更容易炒熟而且口感嫩，这是最关键一步大家一定要记住。

5、将青椒切成滚刀块，红辣椒切成丁状，葱切成颗粒状。

6、热锅热油，倒入姜丝爆香捞出弃之，再倒入猪肝，开大火翻炒，可再加入几滴生抽。炒的时候，最好不停地颠勺。炒至猪肝看不见血水完全凝固即可盛出，这样炒既熟的快也很入味。

7、热锅热油，倒入青椒、红椒、盐生抽开大火翻炒，炒至青椒皮微皱。

8、倒入猪肝，开大火快速翻炒均匀。

9、炒1分钟，快出锅的时候，撒入葱花，即可关火装盘了。

青椒炒猪肝就做出来了，大家喜欢吗？学会这道菜还是很实用的，马上就要高考了，注意给孩子吃点补血的食物哦！

小贴士：

1、因为猪肝是胆固醇较高的食物，所以不可以一次性食用较多。

2、猪肝一定要炒熟，为了易炒熟又口感嫩，记得腌渍后再炒

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