豆腐这样做比肉好吃(豆腐肉的做法窍门)

导语：春天，多吃豆腐少吃肉，推荐5种豆腐的做法，简单易做又很美味

春天来了，意味着气温会慢慢升起来，再过段时间我们就可以穿少点出门了，不过有人在过年期间吃了太多的荤腥，一下子增重不少，那么趁现在还来得及，要及时改变饮食习惯，减少吃肉的频率。春天，多吃豆腐少吃肉，推荐5种豆腐的做法，简单易做又很美味，一看就会做，好吃不腻！快来看看吧。

一、虾仁豆腐汤

现在还有些冷，可以常用豆腐做汤，这样吃着舒服，而虾仁豆腐汤又清淡又鲜美，特别适合春天食用，快动手做一份尝尝。

准备一些大虾，剥壳去虾线，冲洗后控水，再倒进碗里加料酒、胡椒粉、盐、生姜，抓拌两分钟，出现黏性后停止，腌制十分钟。

再准备一棵娃娃菜，没有的话用大白菜里面最嫩的部分，洗净掰成两半。切点生姜丝、葱花。

锅内加油，烧热后倒入姜丝和葱花，激发出香味后，将腌制时的生姜去掉，虾仁倒进锅内，炒到变色。

然后倒入开水，煮开后放入嫩豆腐块、娃娃菜，煮到娃娃菜变软。

接着加盐、鸡精调味，关火后撒一点葱花即可。

二、鸭血烧豆腐

嫩嫩的鸭血搭配嫩嫩的豆腐，口感嫩滑，颜色上也很好看，色彩鲜明，没食欲的时候吃这道鸭血烧豆腐准没错，比吃肉都下饭。

准备一块鸭血和一块嫩豆腐，不要用老豆腐，否则会影响口感。生姜和香葱洗净，切成姜末和葱花。

鸭血切小方块，嫩豆腐切小方块，不要太大了，小一点更入味好吃。

锅内加水，放入嫩豆腐和鸭血，再放一勺盐，大火煮开后捞出。

炒锅内加油，烧热后倒入姜末和葱花爆香，再放一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

然后加少许水，烧开后倒入鸭血和豆腐，再放入盐、鸡精，煮三五分钟后调大火翻炒几下，撒点葱花即可出锅，也可以加点淀粉水勾芡出锅，再撒葱花。

三、脆皮豆腐

这道菜与众不同，它是酸甜口味，吃起来特别开胃，越吃越想吃，孩子见了也爱不释手，春天不妨多做这道脆皮豆腐，简单易做一点不腻。

准备一块老豆腐，如果用嫩豆腐做很容易碎，冲洗后切成小方块，喜欢大块就切长方块。

盘内倒入淀粉，豆腐放进去裹上淀粉，每次一两片，锅上淀粉做出来更脆。

空碗内放两勺醋、一勺糖、一勺生抽、三勺番茄酱、一勺淀粉、适量水，搅拌均匀待用，这是糖醋汁。

锅内加油，烧热后放入豆腐，炸成金黄色捞出。全部炸好后留底油，倒入料汁，熬开后倒入豆腐块，快速翻炒，让豆腐表面均匀地裹上糖醋汁，关火出锅，撒一点葱花即可。

四、虾仁鸡蛋蒸豆腐

这道菜用油少吃着不腻，虾仁、鸡蛋、豆腐搭配在一起，营养非常高，大人孩子都可以吃。

准备一块嫩豆腐，切成小块待用，大虾剥壳去虾线，冲洗后加盐、料酒、生姜抓拌几下，腌制十分钟。

鸡蛋打入碗内，加少许盐充分搅拌，再加适量水混合，去掉泡沫后放入豆腐块。

放进蒸锅，盖一个盘子，再盖好锅盖后蒸八分钟，然后揭开锅盖和盖子，把虾仁放在蛋羹上，继续盖起来蒸。

差不多五分钟就可以关火了，取出后淋少许生抽和香油，再放一点点葱花就做好了。

五、皮蛋豆腐

没胃口的时候吃凉拌菜最合适，这道皮蛋豆腐简单好做，几分钟搞定，吃起来特别开胃。

准备一块内酯豆腐和适量皮蛋。内酯豆腐提前放冰箱冷冻，二三十分钟就行，为了定型不碎，倒扣后切成小块装盘。

皮蛋剥壳用温水清洗一下，切成小块。

碗内放蒜末、姜末、盐、生抽、糖、醋、香油搅拌均匀，若能吃辣可以放一点小米椒。

皮蛋放豆腐表面后倒入料汁，再放少许香葱花或者香菜末即可。

以上五种豆腐做法，都很有特点，一种比一种好吃，你都学会了吗？平常不想吃肉了，可以试试这几道菜。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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