铁板牛肉家庭做法窍门(铁板牛肉怎样做)

导语：铁板牛肉鲜香嫩滑，超级的香嫩，酸辣粉条劲道Q弹，爽口的很

铁板牛肉之所以受欢迎，主要是它的味道和口感，你吃了就知道它的都牛肉非常的香，非常的嫩。牛肉口感超级的棒，铁板的制作方式，使得牛肉更加的美味。

准备需要的都食材：牛肉200克，长青椒5个，长红椒4个，干辣椒段1把，生姜1块，鸡蛋清1个，大葱半根，洋葱1个，黑胡椒粉1茶匙，盐适量，蚝油1汤匙，黄油5克，花生油6汤匙，嫩肉粉1汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，老抽1/2汤匙。

步骤一：将洋葱切成粗丝，姜切细丝。青椒、红椒和大葱斜切成段。牛柳去筋膜逆纹切成片，然后每片肉片的两面都用刀背斩松（不要太用力，会斩断）。

步骤二：牛肉入碗里，加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉，顺一个方向充分抓匀，至水分吸收完。

步骤三：再放入2汤匙花生油，将肉片抓匀，封住水分，炒锅烧热后，倒4汤匙花生油，油热后倒肉片滑散后单独盛出，留油。

步骤四：用底油炒香干辣椒和姜丝，下青红椒、大葱、少半洋葱丝。调入蚝油和适量盐炒匀出香味，将滑过的牛肉入锅炒均匀入味，看是否放盐。

步骤五：调入黑胡椒粉，炒匀，关火，铁板在火上烧热后，放黄油烧化，下剩下的洋葱丝，用筷子拌匀。

步骤六：将刚刚炒好的牛肉铺在洋葱上，用专用夹子移到木板上加盖上桌（没盖也行）。

食材在铁板上还一直滋滋做响看起来非常的有食欲，尤其是搭配米饭的时候那吃起来是一个香。

酸辣粉的主要用的是红薯粉，软而有弹性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，让人忍不住放在嘴里细细咀嚼一番。汤料以蒜末，辣椒油，香菜，花生等为主料，做好后还可以在表面撒一层芝麻，更加的引人食指大动。

这是一款自制的酸辣粉，酸来自于酸菜，辣就是小米椒或者是油辣子的味道。喜欢吃酸辣粉的朋友可以试试这道酸菜辣粉的制作方法哦，味道还不错呢。

准备需要的食材：红薯粉 250克、葱 少量、姜 少量、花生米 几粒、香菜 少量、酸菜 一棵。

步骤一：将整个的酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱，姜切末，备用。开火，在锅中放入适量的食用油，烧至七八分热，放入花生米炸干，捞出控去油份。

步骤二：在放入适量的食用油，将切好的葱姜末爆炒一下，倒入干辣椒，芝麻炒香，加入切好的酸菜炒，在加入一碗开水烧开。

步骤三：将水烧开后，在放入泡软的红薯粉，煮个五分钟左右在捞出放在碗中。在加入少量盐，鸡精调味，在加入适量的醋，将调料与红薯粉拌均匀装碗里。

步骤四：在切一点葱花，香菜，放入碗中，再放入炸好的花生米，好吃的酸辣粉就完成了。

这样一碗酸爽可口的粉条就制作好啦，粉条吃着爽口劲道，非常的有味道。喜欢吃酸辣粉就试试吧。

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