白云鸡爪怎么做好吃(广式自制白云鸡脚做法)

导语：厨爸家常菜：白云鸡爪、爆炒鸡丝做法，方便简单，不妨试试？

我是厨爸，今天厨爸家常菜介绍香辣可乐鸡翅和卤味鸡爪的两种做法，方便简单，不妨试试？

1、厨爸家常菜：白云鸡爪

【原材料】鸡爪500克

【调味品】姜适量、葱5克、蒜6克 、八角5克、辣椒油5克、盐3克、味精2克、香菜5克。

【做 法】①姜洗净，切片，蒜拍破 ，鸡爪去趾，八角拍开。②锅上火，注 入水，烧沸，加入生姜片、蒜、八角、鸡爪，煮熟后捞出。③鸡爪 捞出后放入碗内，在冰水中浸约25分钟，捞出，沥干水分，放入盘中，调 入辣椒油、盐、味精、葱、香菜、拌匀即可。

2、厨爸家常菜：爆炒鸡丝

【原材料】鸡脯肉100克，青红椒各 1个，木耳少许。

【调味品】盐、白糖、葱、姜、蒜、干椒各适量、味精2克、料酒2毫升，酱油5毫升 。

【做 法】①鸭脯肉洗净切丝，青、红 椒切丝，木耳泡发切丝，葱切段，姜蒜切片。②锅中油烧热，放入鸭肉丝 ，滑炒熟,盛出，放入葱、姜、蒜、干 椒煸香。③调入调味料，加入辣椒丝 ，木耳丝、鸡肉丝炒匀入味即可。

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