脆鸭肠的做法(脆鸭肠怎么做好吃)

导语：美食推荐：农家脆鸭肠、炖腔骨、美味豉油鸡制作方法

农家脆鸭肠

主料：脆鸭肠

辅料：小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒。

调料：色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油。

制作过程：

1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用。

2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油起锅装盘即可。

制作关键：炒的时间不宜过长，保持脆度。

味型：香辣

营养价值：鸭肠含维生素较高。

炖腔骨

原料：腔骨2斤、葱1节、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个、桂皮1段、香叶2片。

做法：

1、把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开；

2、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用；

3、将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净；

4、然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时；

5、一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。

美味豉油鸡

用料：

豉油，鸡1只，2斤左右，白糖，姜片，葱。

做法：

1、葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底。

2、把鸡整只放在姜葱的上面.

3、加入白糖，淋上豉油。

4、盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗。

5、中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味。

6、从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠。

7、出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小森创作整理编辑！