干烧大鲤鱼的做法(干烧鲤鱼的做法大全家常菜)

导语：在家就能做的简单入味干烧大鲤鱼，一顿两碗米饭不嫌多

大家好我是鲤鱼先生，一个爱美食多过爱女人的男人！哪里有厨房哪里就有美食，作为一个吃货，哪能光吃不做，没有那个吃货是不爱吃鱼的，那么咱们就来说说鲤鱼，鲤鱼是非常常见的一种鱼类，老少皆宜，给大家分享一下如何简单快速的做干烧大鲤鱼！

准备材料，鲤鱼一条，五花肉一小块，食用油，郫县豆瓣酱，干红辣椒，葱，姜，大蒜，酱油，白糖，料酒，米醋，味精，麻油，看到这里是不是心想，哇，要这么多材料很麻烦啊，别急！仔细看，很多材料你厨房里面是常见的，麻油要是没有自己炸，锅里弄点油扔点麻椒进去就行了，懒得炸去超市买一瓶，

制作步骤：

1、鱼清洗干净，（买鱼的时候让鱼贩给宰杀好，回来清洗容易）鱼身上改一字花刀或者十字花刀，放入大盆子里面倒入料酒，酱油，腌个五六分钟，

2、准备葱末，姜末，蒜末，干辣椒小段，五花肉切小丁或者切末，放一边备用，这些切好鱼差不多腌好了，

3、起锅烧油，如果家里油多，就多放点油，烧热油之后放入腌好的鱼炸，如果家里油少 就少放点油煎鱼，切记、不管炸还是煎，油温一定要足够热，下入鱼之后不要急着翻，等炸透了再翻，不会掉皮，鱼的两面都炸透捞出来控油，

4、多余的油倒出来留下，（下次还可以继续用）锅里留一点油，放入五花肉末，辣椒小段，葱姜蒜末，郫县豆瓣酱炒香，转小火

5、加料酒，酱油，白糖，米醋（适量）再加适量的清水，放入炸过的鲤鱼，大火烧开然后再转到小伙慢炖5分钟，鱼熟入味即可，

6、捞出鲤鱼翻入盘子里，锅里留下汤汁，加入麻油，郫县豆瓣酱袋子里面的红油倒一点，加水淀粉适量，开大火烧至汤汁浓稠，

7、把锅里的汤汁浇在盘子里的鱼身上，撒上葱花，（如果想要好看，可以在撒点青红椒丁哦）成功。

小提示：鲤鱼刺小，吃的时候多加注意哦，

怎么样，学会了吗？看似难，其实很简单，只要按照我的步骤，是一定能做好的，记得收藏哦，

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