有机银耳怎么吃(有机银耳和普通银耳有什么区别)
导语:胶质满满的一朵有机银耳,每天一碗,效果堪比燕窝
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/fowrgveotti.jpg)
秋冬季节正是吃银耳的好时节,但你们在煮银耳的时候是不是也遇到过下面这些问题。
1. 买的干银耳用高压锅炖,炖了3个小时还没出胶。
2. 用电饭煲煮了好久4个小时,不黏稠,也不糯!
3. 买了两袋,大小不一,泡发之后叶片有厚有薄,一袋里有的能出胶有的不出胶,是不是银耳的形状不同,出胶也不同啊?
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/lpqfp3st0a3.jpg)
银 耳 如 何 煮 更 出 胶 ?
一、有机 OR 普通
当然是有机银耳,不用泡发,出胶快,出胶率高
二、炖 煮 形 状
最好是撕碎或煎碎再入锅炖煮,越碎越容易出胶。
三、炖 煮 水 量
把握好水量一次就将水加足,不要过多,后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。
四、炖 煮 火 候
大火煮沸再转小火慢炖,这样的银耳香味保存得更浓。
五、 炖 煮 时 间
银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要,炖煮时间足够才能出胶。
六、品 味 时 间
高温下胶质是溶在水里的,比较稀;炖煮完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/iygou0qafdh.jpg)
银 耳 挑 选 诀 窍
▷ 看 颜 色
一定要是有机银耳(敲黑板,划重点地说)
▷ 摸 质 感
优质银耳质感柔韧,不易断裂,劣质银耳一捏就碎。
▷ 闻 气 味
受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿。若闻起来有刺鼻的味道,很可能是用过量的硫磺熏制过的,建议不要食用。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/zqjxj1spv21.jpg)
猫千岁有机银耳朵大肉厚,色好形优,易炖好味,出胶率是普通银耳的数倍,炖出来每一口都是软糯清香,顺滑宜人,完全不会腻味,而且因为不打药、无农残、不熏硫,获得了中国有机认证,吃起来放心又安心。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/dqj1rikvdjq.jpg)
这样的有机银耳不需要泡发就可以直接熬煮,40分钟就可出胶,口感跟市场不一样!营养也都被牢牢锁住不流失!
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/hzcubw53bdd.jpg)
羹简直不要太美味!!普通银耳在生长过程中,可能会使用了农药 化肥 激素 和基因技术,导致种植出来的银耳没有什么营养价值,而且还可能会使用硫磺熏蒸,对人体健康有危害。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/0vt1bjsxlvt.jpg)
免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请反馈,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小开创作整理编辑!