导语：清洗猪大肠，加盐加醋都不对，教你一招，操作简单，干净没臭味

清洗猪大肠，加盐加醋都不对，教你一招，操作简单，干净没臭味

除了猪肉之外，猪的内脏似乎也备受欢迎，猪肚、猪大肠、猪肝等等，都成为了不少人的最爱。

其中我最喜欢的，就是猪大肠了，虽然听上去令很多人眉头紧皱，但是炒出来味道却是一级的香，让人爱不释手。

而且猪大肠，虽然位置很尴尬，但是价格还真不便宜。尤其是饭店里卖的猪大肠，一份也得好几十块钱呢！因此如果想吃的话，我喜欢去市场买生的猪大肠，自己在家炒着吃。

不仅仅是贪便宜，最重要的是自己在家处理得干净，吃着放心。

但是也有好多人说了，为啥我感觉自己清洗得那么干净了，炒出来还是有一股臭味呢？其实清洗猪大肠，也是有窍门的，加盐加醋都不对。下面我把正确方法分享给大家，操作简单，洗得干净还没臭味。

【猪大肠的清洗方式】

需要的材料：猪大肠、面粉、清水

1、买回来的新鲜猪大肠，我们先将其放在清水下，冲洗一遍。冲洗好的猪大肠，将其翻到里侧那一面，放到盆里。

2、下面我们就用到最关键的材料了，它就是面粉。往猪大肠中倒上适量的面粉，然后开始揉搓，不停揉搓5分钟左右，猪大肠表面的脏东西基本上就会被消灭干净了，下面我们再用清水冲洗一下就行了。

3、接下来就是猪大肠外侧的清洗，再把猪大肠翻面，倒上适量的面粉揉搓。还是揉搓5分钟左右，揉搓干净之后用清水彻底冲洗干净。这样我们的猪大肠就清洗好了，下面就可以焯水、烹饪了。

【爆炒肥肠】

需要的材料：猪大肠、青红辣椒、姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油

1、准备一块猪大肠，用上面的方法将其清洗干净，然后冷水下锅，焯一下水。焯出来的浮沫全部撇掉，然后把肥肠捞出来冲洗干净。

2、下面我们把猪大肠放在高压锅中，加上适量的姜蒜、生抽、老抽、料酒，上汽之后压10分钟。也不要压太长时间，因为后面我们还要炒制。压好之后，将其取出来，等放凉之后，将其切成小段备用。

3、青红辣椒、姜蒜切好备用，锅中倒油，烧热之后把青红辣椒、姜蒜放进去爆香。接着把猪大肠倒进去，不停翻炒，翻炒片刻后，我们再加上适量的盐、白糖、生抽，再继续翻炒一会之后就可以出锅了。

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