丰盛的菜肴有哪些(丰盛的菜肴是什么意思)

导语：精选几道丰盛的菜肴，简单美味，营养下饭，大人孩子都喜欢吃

干蒸加吉鱼

配料：加吉鱼500克、香菇(鲜)25克、冬笋25克、猪肉(肥)25克、火腿5克、盐3克、大葱2克、姜1克、黄酒5克、味精3克、猪油(炼制)50克

做法：1. 将鲜加吉鱼去鳞，在其肛门处切约1厘米深的小口，再揭开鳃盖，从鳃口取出鳃和内脏（没有取净的内脏从肛门开口处挤出，不要将鱼腹破开，以保持鱼身完整）；

2. 洗净后，在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀；

3. 手提鱼尾，在沸水中稍烫，立即取出，用洁布蘸干水分，将盐、黄酒、味精撒在鱼上，放在盘中待用；

4. 将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝，拌匀后撒在鱼身，再在鱼身上淋上猪油，上笼蒸20分钟取出即成。

清炒山药西兰花

食材：200g西兰花 200g铁棍山药

做法：1 、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；

2 、西兰花洗净，切成小朵备用；

3、 锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；

4、 热油锅，下蒜蓉爆香；

5 、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可！

青椒炒猪肚

食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法：1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。

2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的过程当中加料酒，而后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。

家常版酸菜鱼

食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

做法：1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

茶树菇子姜鸭

做法：1.土鸭斩成小块，加入少许盐和半碗啤酒腌制20分钟

2.冷水下锅，焯水

3.洗去鸭肉上面的浮沫

4.子姜切片

5.锅中放油，加入花椒20颗，爆出香味后放入鸭肉，煸炒

6.待鸭肉炒至表面微焦时放入姜片继续煸炒

7.姜片炒香后加入3勺豆瓣酱，八角2颗，炒出红油，加入一碗水

8.水开后放入茶树菇，加入1勺鸡精，小火煮30分钟。

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