骨头汤炖萝卜的功效与作用(骨头汤炖萝卜的做法)

导语：大雪时节多喝骨头汤，加萝卜炖一炖，汤清味美，热乎乎很暖胃

大雪时节多喝骨头汤，加萝卜炖一炖，汤清味美，热乎乎很暖胃。大雪是冬季的第3个节气，天气越来越冷，气温越来越低。要多穿衣保暖，同时饮食上也吃有热量的食物，多喝汤。我家每年大雪都煲骨头汤，几片生姜、一根萝卜，食材常见又简单，老小都爱喝。

萝卜炖骨头时多加一步，汤味浓味美不浑浊，暖胃又暖心，很好喝。我家喝汤比吃饭还多，每天都要煲汤。骨头汤、鸡肉汤，汆烫之后煲汤不油腻，很清香，没有浑浊。汆烫，有人冷水，有人热水，其实是看食材，如果新鲜骨头、鸡肉要煮沸水汆烫、如果是鸭肉等要用冷水放入肉类，然后煮沸汆烫。

萝卜骨头汤看似简单，好喝的技巧有三点：第一萝卜的挑选，冬天的萝卜又脆又甜。挑选萝卜的时候要看外表光滑，无黑斑，拿在手上沉甸甸，切开看，鲜嫩多汁，无白网格。空心萝卜又白格，这种萝卜不好吃，多数是老了，或者放久了。第二、骨头可以用大骨、筒骨，排骨等。新鲜的骨头，颜色比较亮有光泽，无暗沉，有自然肉腥味。第三、骨头要先炖1小时，然后再放萝卜，不能同时下锅，如果同时下锅，骨头没烂，萝卜就碎了。掌握好以上三个技巧，接来下分享做法：

【萝卜骨头汤】食材： 猪骨头、萝卜、生姜、盐。不需要其他调料，汤又香又清甜，很好喝。

步骤1： 萝卜洗净去皮，切小方块，生姜洗净切片。萝卜不是越大越好，一个一斤左右的萝卜最好吃。

步骤2：骨头夏天用冷水清洗，冬天用温水清洗。骨头可以切块好回家，这样就省事多了。

步骤3：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入骨头汆烫，用漏勺把骨头捞出，煮锅里有很漂浮物，千万不能一起倒入汤锅煲汤。

步骤4：把骨头、生姜倒入炖锅，加入适量的水，水不要超过最高水位线。我用的炖锅是玻璃材质，可以看见的食材，非常方便。

步骤5：旺火煮沸之后小火慢炖1小时，开盖之后，把萝卜倒入锅里，这个时候要观察水位，汤汁要浸没食材，且不超过最高水位线。

步骤6：再次合上盖子，小火慢炖45分钟，然后焖5分钟，开盖之后，加盐搅拌均匀。一锅美味的骨头萝卜汤就炖好，清香味甜

【sourcehe温馨小贴士】1.萝卜比较容易炖烂，所以要先炖好骨头再放萝卜。喜欢吃胡萝卜的还可以加胡萝卜。但是不能同时有胡萝卜和白萝卜。2.每个锅不同，烹饪时间略有不同。用压力锅的时间比较短，但是不方便开盖加萝卜。用砂锅炖汤时间最长，但是味道好。可以根据自己喜欢选择不同的锅。3.萝卜是甜味，如果要加其他食材，尽量避免差异太多，骨头汤的味道就会清甜，好吃。

大雪时节，记得保暖，同时也要多喝汤，有营养的食物，暖身暖胃。萝卜骨头汤，你喜欢喝吗？期待你留言，分享你的观点。

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