导语：年夜饭必备的凉拌菜，低脂低卡，酸辣又开胃，常吃也不用担心长胖

腊月结婚的新人很多，这才几天的时间，就参加了三场婚礼，正在减肥期的我，忍受不了美食的诱惑，见肉就吃，毫无压力，结果体重不但没减轻，还涨了两三家，这真是“每逢佳节胖三斤”啊，说的一点也没错，从今天开始，火锅、水煮鱼、水煮肉片、西餐、汉堡、炸货一类的食品，我是不想碰了，现在管不住嘴巴，年后可能会吃成“皮球”。

一日三餐，尽量选择富含蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维的食物，挑来挑去，我发现鸡胸肉挺适合，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，也就是胸脯肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉的蛋白质很高，进入肚子之后，很容易被身体吸收，运动之后，吃一些鸡胸肉，可以强壮身体， 补充体力，鸡胸肉中的卵磷脂，是身体必备的营养物质之一，对人体生长发育有重要帮助，除此之外，鸡胸肉低脂肪、低热量、低卡，适合减脂期食用，补充能量，常吃也不用担心长胖。

鸡胸肉怎么做才好吃？香煎、丸子、糖醋、清炒，在众多的做法中，我认为凉拌鸡胸肉最佳，也就是焯水后手撕，再辅助调味品，酸辣爽口，很开胃，填饱肚子的同时又能减脂，一年四季均可食用，晚上常吃这道菜，体重悄悄就变轻了，可以加入年夜饭菜单，当成凉拌菜，肯定第一个光盘。

手撕鸡胸肉

食材：鸡胸肉、葱姜、料酒、小米椒

调味：生抽、食盐、白糖、香醋、蚝油、花椒油、芝麻香油

1、准备两块鸡胸肉，现在的鸡胸肉，大部分都是冷冻的，回到家要先化冻，如果你能买到新鲜的最好，化冻完后，将鸡胸肉冷水下锅，放入葱姜、料酒去腥。

2、根据鸡胸肉的大小，把鸡胸肉煮熟，一般情况下，十分钟就够了，如果不放心，也可以用筷子测试一下，能顺利插透表示即可。

3、将胸肉捞出来，等不烫手，凉透了以后，下手撕成长条，越细越好，方便搅拌入味，这一步不要切，一定要手撕才够味。

4、黄瓜清洗干净，看自己情况，用不用去皮，改刀切成细丝，越长越好，如果你刀功不好，可以改用擦丝器。

5、将黄瓜与鸡胸肉混在一起，根据个人吃辣的程度，切一些小米椒、大蒜末，起锅烧热油，淋在上面，激发出香味，再依次倒入生抽、香醋、花椒油、蚝油、芝麻香油，适量的盐和糖，搅拌均匀，即可开吃。

6、按照这个方式制作的鸡胸肉，酸辣过瘾，唇齿留香，好吃流口水，低脂还美味，彻底颠覆你对鸡胸肉的看法，虽然是肉食，但完全不用担心长胖，学会了记得做给家人吃。

技巧总结

1、鸡胸肉在煮的过程中，一定要做好去腥工作，无非就是葱姜和料酒，这些都是去腥小能手。

2、爱吃辣的可以多放点，没有小米椒，可以换成辣椒油，如果有孩子吃，可以不放辣椒。

3、冬季随拌随吃，夏季可以冷藏一会儿，一年四季，均可食用，开胃解腻，酸辣过瘾。

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