烧几道简单快速上桌的家常小菜怎么做(烧几道简单快速上桌的家常小菜菜谱)

导语：烧几道简单快速上桌的家常小菜

天气实在是太炎热了，在厨房忙活不一会儿就大汗淋漓的，便想随手烧几道简单又快手家常小菜，每餐饭都不能少了老公爱吃的辣椒菜，给小孩烧了爱吃西兰花，加上解暑袪湿的家常红烧冬瓜，简简单单的一餐也吃得舒心。

肉末拌西兰花

食材：西兰花400克，瘦肉250克，蒜末少许，姜末少许，生抽两勺，蚝油一勺，盐一勺，生粉一小勺，食用油适量。

做法：

1.瘦肉洗干净切成肉末。

2.西兰花掰成小朵，将西兰花放进加了盐的水里泡十分钟，再清洗干净。

3.锅烧热水加入少许盐和油，放西兰花焯至断生，捞出过凉水沥干后码在盘里。

4.小碗内加入生抽、蚝油、少许盐、生粉调成碗汁备用。

5.锅烧热加油放蒜末、姜末煸香，放肉末下锅炒至变色。

6.再倒入调好的碗汁烧开收浓，淋在西兰花上面即可，食用时再拌均匀。

腊肉炒辣椒

食材：五花腊肉适量，辣椒六根，蒜末少许，姜末少许，生抽半勺，胡椒粉一勺。

做法：

1.腊肉洗干净切大厚块，放入高压锅加上适量的水、胡椒粉盖盖中火炖煮二十分钟。

2.将腊肉捞出放凉切成薄片。

3.辣椒洗干净去蒂去籽切成小块。

4.锅烧热，将腊肉下锅炒出油，加入蒜末、姜末煸香。

5.再放入辣椒一起炒熟，加生抽炒均匀即可。（腊肉有盐不需加盐）

辣椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋四枚，红辣椒三根，胡椒粉少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.鸡蛋打入碗内用筷子打散。

2.红辣椒洗干净去蒂去籽切成碎末。

3.锅烧热加油，放鸡蛋液下锅煎成型，再用锅铲划成小块。

4.接着倒入辣椒末炒熟，加盐、胡椒粉炒一分钟即可。

红烧冬瓜

食材：冬瓜500克，蒜末少许，生抽两勺，蚝油一勺，葱花少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.冬瓜削皮去瓜籽洗干净切厚片。

2.锅烧热加油放冬瓜炒至透亮时，加入蒜末、生抽、蚝油炒出香味。

3.加入适量的清水盖上锅盖大火烧七分钟。

4.揭盖加入盐烧至汤汁收浓撒入葱花出锅装盘。

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