眉豆海带骨头汤(海带眉豆排骨汤的做法)

导语：天冷多喝汤，做一碗黄豆眉豆海带大骨汤，滋补身体真不错

天冷多喝汤，做一碗黄豆眉豆海带大骨汤，滋补身体真不错

“冬来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。”这是一首讲究食疗的诗词，后面一句是“我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”每当到了寒冬腊月的时候，总会有一些平时吃不到的汤菜被端上饭桌。比如在我一个北方人看来，好几种丝毫不相关的食物都可以放到一种汤里面，这就是广东的汤食文化。

都说冬季严寒万物藏，保健敛阴又护阳，那也就是说明我们如果在冬天进行滋阴进补，那么在接下来的第二年当中就会一整年都有精气神儿。

今天要做的这道汤是广东地区经常会吃的一道，叫做红豆眉豆海带骨头汤，汤的原料都写在名字里面了。里面的黄豆自然不用多说，人们都知道多喝豆浆以及多吃豆制品都是对身体有很大的好处的。

再就是眉豆眉豆的营养成分十分丰富，蛋白质脂肪等，还有利水利尿的功效，排毒的很！海带也是清痰的高手，其中丰富的纤维素能够有效清除附着在碳纤维上面的细菌和颗粒，减少肺的负担。

这么急样拥有很多功效的菜，结合在一起炖出的一碗浓浓老汤定是这个冬天，绝佳的选择！

【菜品名称：】黄豆眉豆海带大骨汤

【准备材料：】猪骨适量，黄豆与眉豆各大半碗，生姜一小段，海带适量，清水、食用盐

【制作步骤：】

步骤1、准备好所有的食材，把黄豆和眉豆需要提前用清水泡发。这里，我用的是新鲜的海带，也可以用干的海带，同样需要提前洗干净泡发好。

步骤2、把黄豆和眉豆泡制图中这个样子就可以了，皮微微的脱离。

步骤3、猪骨一定要冷水下锅，提前焯水，撇清血沫，这样有助于骨头汤的清香，少一些猪肉的腥骚味儿。

步骤4、锅内重新倒入适量的水，倒入煮好的骨头和切好的姜片烧开。

步骤5、看到锅里的水开之后倒入准备好的黄豆与眉豆。

步骤6、紧接着，倒入准备好的海带烧开之后，把锅盖盖上，转中小火炖两个小时左右。

步骤7、临出锅前三两分钟，加入适量的盐进行调味。在煲任何汤的时候，一定要在出锅之前再进行调味，不然盐会对食物本身造成一定的影响，不能把食物本身的味道完全的激发出来。

步骤8、这样一碗新鲜的黄豆海带骨头汤就煮好了。尝一口骨头，肉质鲜美，品一口浓汤，香甜诱人。

【制作要领与小贴士：】

1、在做的时候我选用的是新鲜的海带，如果没有新鲜的海带，也可以选用干海带，需要提前洗干净泡发。如果选用的是新鲜海带，一定要将海带上附着的黏膜洗干净，因为这一层粘膜非常的腥。

2、再给猪骨焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能撇清全部的血沫。

3、如果中间需要添汤的话有加入烧开的沸水，千万不能加凉水，因为加凉水会影响汤的味道以及汤的功效。

4、黄豆和眉豆需要提前泡发，大概一晚上左右。

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