六款家常小炒菜有荤又有素的菜(家常小炒菜食谱大全)

导语：六款家常小炒菜，有荤又有素

滑炒鸭丝

材料： 鸭肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，葱段，盐，鸡粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油

做法：

1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。2、用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香，放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香；倒入适量生抽，炒匀，下入切好的彩椒，拌炒均匀；放适量盐调味；倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。

五彩鸡米花

材料： 鸡胸肉，彩椒，胡萝卜，姜末、葱末，盐，水淀粉，料酒升，食用油

1、将洗净的彩椒去籽切成丁；洗好的胡萝卜切成丁；洗净的鸡胸肉切成粒加盐、水淀粉，抓匀腌渍。

2、用油起锅，倒入姜末、葱末，爆香，放入鸡胸肉，炒至变色，淋入料酒，炒香。倒入彩椒、胡萝卜，加盐，炒匀调味盛出即可。

黄瓜肉丝

材料：黄瓜，猪瘦肉，彩椒，蒜末，葱末，盐，水淀粉，生抽，料酒，食用油

做法：

1、把洗净的黄瓜切成细丝；洗好的彩椒去籽切丝；洗净的瘦肉切成细丝。

2、将瘦肉丝放入碗中，加少许盐、水淀粉拌匀

3、用油起锅，倒入腌渍好的瘦肉丝，炒匀；淋入料酒、生抽，下入葱末、蒜末，快速翻炒几下。

4、倒入黄瓜、彩椒，翻炒至食材全部熟透；加盐炒匀至入味即可。

魔芋结烧鸡翅

材料：魔芋结，鸡翅，姜末、蒜末、葱末，盐，老抽，生抽，料酒，水淀粉，食用油

做法：

1、将洗净的鸡翅斩成小块放入碗中，淋入少许生抽、料酒，撒上少许盐拌匀，腌渍约15分钟。

2、用油起锅，下姜末、蒜末爆香，放入鸡翅，炒至变色，淋入少许料酒，炒香炒透，注入适量清水，淋入少许生抽、老抽、盐。煮沸后用小火焖煮约4分钟，至鸡翅六成熟倒入备好的魔芋结，小火煮约3分钟，至食材熟透。

3、转大火收干汁水，倒入适量水淀粉勾芡；撒上葱末，翻炒至断生即成。

苦瓜炒鸡丝

材料：鸡胸肉，苦瓜，姜末，盐，白糖，水淀粉，料酒，食用油

做法：

1、苦瓜去瓤切条；鸡胸肉切成丝装碗，放水淀粉、料酒拌匀腌渍10分钟。

2、锅中注水烧开，放盐，倒入苦瓜，中火煮2分钟，捞出沥干水分，装入盘中待用。

3、用油起锅，下入姜末、鸡肉、料酒、苦瓜，快速拌炒均匀；加入盐、白糖，炒匀调味，倒入适量水淀粉勾芡，关火盛出，装盘即可。

青椒肚丝

材料：青椒250克，熟猪肚200克，葱末、姜末、蒜末、料酒、酱油、醋、盐、味精、湿淀粉、花生油各适量。

做法：

1.熟猪肚、青椒分别切条；青椒入沸水焯过沥干。

2.炒锅注油烧热，下葱、姜、蒜末炒香，放入肚片，烹入料酒、酱油炒透，加入青椒、盐、醋、味精翻炒至入味，用湿淀粉勾芡出锅即成。

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