棒棒馍的做法与配方(棒棒馍的做法大全)

导语：棒棒馍的做法

棒棒馍我小时候经常吃，用我们那边的方言叫“pia pia”，现在回忆起来，慢慢的都是美味啊！

备料：面粉120g，玉米粉30g，鸡蛋1个，五香粉，茴香籽，花椒叶，菜籽油适量，盐，泡打粉，酵母粉适量

1.把少许干花椒叶和小茴香用小火炒香，并捣碎（花椒叶是好吃的关键，如果实在没有就不加了）

2.盆中加入面粉和玉米面粉（注意是玉米面粉，不是淀粉，如果没有就全用中筋面粉），加入盐和泡打粉拌匀

3.打入一个中等大小鸡蛋，加入20克菜籽油（陕西正宗的常用菜籽油，没有可以用其他植物油代替）

4.30克左右的水溶化四分之一小勺酵母，慢慢加入面粉中，用手搅拌和面，成较为硬的面团

5.盖上保鲜膜醒发30分钟，再次揉匀揉光后擀成8毫米左右的长方形厚片

6.中间一分为二，切成宽约1.5厘米，长约8-10厘米的长条

7.长条对折，中间切一刀，注意两边各留1厘米左右，扭麻花：一头向下翻进去

8.另一头向上翻上来，拉直就是一个麻花状

9.盖上保鲜膜二次醒发30分钟左右即可。烤箱预热190度烤制25分钟左右直至表面金黄，然后120度小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分完全丧失（注意不要烤糊了就行，目的是把水分完全烤干，这样吃上去才酥脆）

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