导语：超级简单 零失败的黑全麦香辣豆腐包（减脂期也可以吃的包子）

用料

黑全麦面粉500g

酵母5克

白砂糖5克

温水大概330克

老豆腐1块（530g）

小葱适量

辣椒面三勺

生抽两勺

老抽半勺

耗油一勺

玉米油两勺

超级简单 零失败的黑全麦香辣豆腐包（减脂期也可以吃的包子）的做法

盆中倒入面粉 然后加入糖 酵母 搅拌均匀 再分多次倒入温水用筷子搅拌成絮状（水要根据自家面粉吸水程度调节哦） 揉成一个软硬适中光滑的面团

盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵一个小时发酵到两倍大 用手指沾点面粉戳入面团中不回弹即可

豆腐小葱切碎备用

放入辣椒粉 淋上热油

加入盐 半勺老抽 两勺生抽 一勺耗油

发酵好的面团移到揉面垫上排气擀开在折叠 在擀开 反复三次就行了

然后把面团再揉成圆形 搓成长条 分成15个剂子 大概每个剂子55克左右

擀成边缘薄中间厚的面皮

蒸锅中加入温水 垫上油纸 把包好的包子放进去 盖上锅盖 二次醒发20分钟

大火烧开 转中火 上汽后计时 蒸20分钟关火后闷5分钟再揭开锅盖 不容易塌陷

蒸好后 来一个 又香又辣 好过瘾 巴适得板你还在等什么？ 心动不如行动！ 哈哈哈～

小贴士

1.成品是否完美主要看揉搓的次数2.二次发酵很重要 不要偷懒省略哦3.我用的是新良的耐高糖酵母 所以不用温水化开如果是其他牌子的酵母要先用温水化开在倒入面粉中4.秋冬天天气冷 发酵慢 可以取一个铁锅 加点热水进去 隔水发酵 这样会发的很快 节省发酵时间

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