简单的麻酱凉面做法(正宗麻酱凉面)

导语：想吃凉面不用出去买了，教你麻酱凉面的家常做法，秋季晚餐不用愁

最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢....

劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。

主料

面条一把，芝麻酱两汤匙

辅料

绿豆芽200g，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋两个，蒜一头，香葱两根，油炸花生米少许

配料

盐一茶匙半，鸡汁一茶匙，白糖半茶匙，香醋半汤匙

麻酱凉面的做法步骤

1、原料图。

2、黄瓜胡萝卜切丝备用。

3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

4、鸡蛋饼切丝备用。

5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6、捞出放入冰水中。

7、将面条煮熟。

8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。

9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。

10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

小窍门

1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。

2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。

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