导语：带鱼这样做，全新的口感，一样的营养！

香煎带鱼

带鱼富含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养成分。带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润泽肌肤、美容的功效。

红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼都吃过了，不妨做一做香煎带鱼，全新的口感，一样的营养。

食材 ：

带鱼300克， 生姜15克 ，葱10克

调料：

盐、味精、白糖、鸡粉、生抽、料酒各适量

香煎带鱼

做法：

1 、将带鱼宰杀处理干净，切段；生姜去皮洗净，切片；葱洗净，切葱花。

2、取一空碗，放入带鱼段，加入适量的盐、味精、白糖、鸡粉、料酒、葱花、姜片，拌匀，腌渍20分钟使其入味。

3、热锅注油，放入腌渍好的带鱼段，用中火煎制片刻，用锅铲翻面煎；调小火再煎至两面金黄且熟透；淋入少许生抽提鲜。

4、关火，盛出装盘即成。

香煎带鱼

小贴士：

1、爱吃辣的，在腌渍时可加入辣椒一同腌渍。腌渍好的带鱼最好用厨房用纸擦干，否则水分太多，煎带鱼时就容易散碎。

2、带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不善时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时，应挑选鱼体表面为银灰色，且有光泽的。尽量不要买鱼体表面带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂变质。

3、带鱼宜同食苦瓜，有利于保护肝脏；带鱼宜同食香菇，能够促进消化； 带鱼宜同食牛奶，能够健脑补肾、滋补强身。

4、带鱼不宜同食菠菜， 不利于营养物质的吸收； 带鱼不宜同食南瓜， 不利营养物质的吸收。

香煎带鱼

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